Snehové mafiny: Ľahučký dezert, ktorý zvládne každý
Snehové mafiny sú ideálnou voľbou pre tých, ktorí hľadajú niečo ľahké, jednoduché a zároveň chutné. V ich jemnej chuti sa spája sladkosť cukru so vzdušnosťou bielkov. Príprava nevyžaduje náročné suroviny ani špeciálne techniky, vďaka čomu sú vhodné aj pre úplných začiatočníkov v kuchyni.
Čo robí tento dezert výnimočný? Jeho hlavnou ingredienciou sú vaječné bielky, ktoré sa vyšľahajú do tuhého snehu. Ten vytvára základ celej štruktúry muffinov. K tomu sa pridáva jemný cukor, ktorý sneh nádherne osladí a zároveň mu dodá pevnú, lesklú konzistenciu. Výsledok pripomína niečo medzi pusinkami a muffinom.
Veľkou výhodou tohto receptu je, že využiješ bielky, ktoré ti zostanú napríklad po príprave majonézy alebo žĺtkovej omáčky. Žiadne plytvanie. Navyše, snehové mafiny sú bez múky, takže môžu byť vhodné aj pre ľudí, ktorí sa snažia obmedziť lepok vo svojej strave.
V tomto článku ti ukážem, ako si takéto mafiny pripraviť doma. Poradím ti, čo si pripraviť, ako správne vyšľahať bielky a čo spraviť, aby sa ti cesto nezrazilo. Pridám aj tip, ako ich štýlovo servírovať. Ak si fanúšik sladkého, tento recept musíš vyskúšať.
Ingrediencie
- 4 vaječné bielky
- 200 g
- 1 čajová lyžička citrónovej šťavy alebo vinného octu
- 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
- štipka soli
Postup
- Priprav si suroviny a trúbu. Predhrej trúbu na 110 °C (horný a dolný ohrev). Priprav si formu na muffiny a vylož ju papierovými košíčkami.
- Oddel bielky od žĺtkov. Bielky vlož do čistej a suchej misy. Dôležité je, aby sa do nich nedostal ani kúsok žĺtka, inak sa neschlajú správne.
- Začni šľahať bielky. Použi mixér a začni na nižších otáčkach. Keď sa objaví pena, pridaj štipku soli a zvýš intenzitu.
- Postupne pridávaj cukor. Keď sú bielky polotuhé, začni pridávať cukor po lyžiciach. Každú nechaj najprv dobre vmiešať. Šľahaj, kým nebude sneh tuhý, lesklý a bez kryštálikov cukru.
- Pridaj kyselinu a vanilku. Nakoniec pridaj citrónovú šťavu alebo ocot a vanilkový extrakt. Krátko prešľahaj.
- Rozdeľ sneh do košíčkov. Lyžicou alebo cukrárskym vreckom nanes sneh do muffinových formičiek. Plň ich približne po okraj, nedvíhajú sa ako klasické mafiny.
- Peč v trúbe približne 35 – 40 minút. Dvere trúby neotváraj. Mafinky by mali byť na povrchu suché, ale vnútri vláčne. Po dopečení ich nechaj ešte chvíľu dôjsť v pootvorenej rúre.
Tip na servírovanie
Podávaj ich jemne posypané práškovým cukrom alebo zľahka preliate rozpustenou horkou čokoládou. Ak chceš niečo svieže, pridaj lyžicu ovocného džemu alebo čerstvé lesné ovocie. Snehové mafiny výborne chutia aj len tak samotné, ku káve alebo čaju.
Čo si zapamätať z tohto receptu
Snehové mafiny sú jednoduchý, rýchly a predsa efektný dezert. Stačia ti bielky, cukor a pár drobností. Dôležité je správne vyšľahanie snehu a pozorné pečenie. Vďaka nim získaš ľahučký múčnik, ktorý si získa aj tvoju rodinu.