Domáce šuhajdy: jednoduché, chutné a poctivé
Šuhajdy sú klasika, ktorú si mnohí spájajú s Vianocami, detstvom alebo návštevami u starých rodičov. Tento tradičný slovenský dezert kombinuje kombináciu čokolády, cukru, orechov a masla do malých neodolateľných košíčkov, ktoré sa doslova topia na jazyku. Ak milujete sladké, ale nechcete tráviť hodiny pri sporáku, šuhajdy sú ideálna voľba.
Ich najväčšou výhodou je, že sa nepripravujú pečením. Stačí ich dať stuhnúť do chladničky a hotovo. Vďaka tomu ich môžete pripraviť dopredu, čo pri chystaní osláv alebo sviatkov ušetrí veľa času. Navyše sa ľahko prispôsobujú – môžete si zvoliť iný druh orechov, pridať rum alebo vanilku, či použiť horkú čokoládu namiesto mliečnej. Fantázii sa tu naozaj medze nekladú.
Základ šuhájdy tvoria zvyčajne čokoláda, tuk, cukor a mleté orechy. V tomto recepte použijeme lieskové orechy a mliečnu čokoládu, ale ak vám chutí viac vlašský orech či iná čokoláda, pokojne experimentujte.
Táto verzia receptu je jednoduchá, poctivá a overená – žiadne zložité suroviny ani oslňujúce triky, len domáca chuť, ktorá vás vráti spomienkami späť. Nasledujúci recept zvládne úplne každý, aj ten, kto inak s varením veľmi nebojuje.
Ingrediencie
- 200 g mliečnej čokolády (najlepšie kvalitná čokoláda na varenie)
- 100 g stuženého tuku (napríklad Cera alebo Palmarin)
- 100 g práškového cukru
- 100 g mletých lieskových orechov
- 50 g masla
- papierové košíčky
Postup
- Pripravte si košíčky – Papierové košíčky si naukladajte na podnos alebo tácku, najlepšie na rovnom povrchu. Bude sa vám s nimi jednoduchšie pracovať.
- Roztopte čokoládu s tukom – Vo vodnom kúpeli alebo mikrovlnke opatrne roztopte čokoládu spolu so stuženým tukom. Dôkladne premiešajte, aby zmes bola lesklá a bez hrudiek.
- Naplnite košíčky spodnou čokoládovou vrstvou – Každý košíček naplňte asi do jednej tretiny čokoládovou zmesou. Táto vrstva bude spodná, tak ju nechajte chvíľu stuhnúť – pokojne vložte podnos do chladničky na 10 minút.
- Pripravte orechovú plnku – V miske si vymiešajte mleté lieskovce, práškový cukor a zmäknuté maslo. Vznikne lepivá zmes, ktorú budete rukami tvarovať na malé guličky alebo kôpky.
- Vložte plnku na čokoládový základ – Keď čokoláda v košíčkoch stuhne, do stredu každého košíčka položte trochu orechovej plnky a jemne ju pritlačte.
- Dokončite vrchnou vrstvou čokolády – Zvyšnú roztopenú čokoládu nalejte navrch každej šuhajdy, čím plnku úplne zakryjete. Povrch zarovnajte lyžičkou alebo nožom.
- Nechajte stuhnúť – Šuhajdy nechajte stuhnúť v chladničke minimálne 2 hodiny, ideálne cez noc.
Tip na servírovanie
Podávajte ich vychladené priamo v papierových košíčkoch. Výborne sa hodia ako malá sladká pozornosť ku káve, na sviatočný stôl alebo ako domáci darček zabalený v peknej krabičke. Môžete ich tiež ozdobiť kúskom orecha navrch predtým, než čokoláda stuhne, čo im dodá ešte krajší vzhľad.
Na čo netreba zabudnúť
Šuhajdy sú rýchly, chutný a nostalgický zákusok, ktorý vždy zaboduje. Ak sa chcete potešiť niečím sladkým alebo potešiť blízkych, tento recept vás nesklame. Neobsahuje žiadne umelé prísady, len poctivé suroviny, ktoré máte pravdepodobne už doma. Čokoláda, orechy, maslo – jednoducho láska na prvé sústo. Ak ste ich ešte neskúsili pripraviť doma, teraz je ten správny čas. A možno sa z tejto klasiky stane aj vaša rodinná tradícia.