Zemiakové placky s kyslou kapustou: chutné, jednoduché a výživné jedlo
Ak hľadáte recept, ktorý spojí klasickú chuť slovenských jedál s praktickosťou a výživou, zemiakové placky s kyslou kapustou sú ideálnou voľbou. Tento pokrm si získal obľubu aj mimo tradičných kuchýň, pretože je lacný, sýty a vďaka fermentovanej kapuste aj prospešný pre trávenie.
Zemiakové placky sú bežnou súčasťou domácich kuchýň. Sú jednoduché na prípravu, no kvôli vysokému obsahu sacharidov nie vždy najzdravšou voľbou. Pridaním kyslej kapusty však zvýšime ich nutričnú hodnotu. Kapusta je plná vitamínu C, probiotík a vlákniny. V kombinácii so zemiakmi vytvára zmes, ktorá je nielen chutná, ale aj zaujímavo vyvážená.
Recept, ktorý vám predstavím, je vhodný ako hlavné jedlo, ale dá sa tiež použiť ako príloha k mäsu alebo studený snack na výlety. Placky môžete pripraviť v rúre alebo na panvici, podľa toho, či uprednostňujete zdravšiu alebo tradičnú verziu. Ak máte domácu kapustu, ešte lepšie. Ale čas vám ušetrí aj kvalitná kupovaná verzia.
Ako bonus, deti majú tento pokrm často radi, aj keď by samotnú kapustu nechceli. V placke ju chutne „skryjete“. Pokiaľ ste ešte zemiakové placky s kyslou kapustou neskúsili, určite stojí za to dať im šancu. S jednoduchými surovinami kúzlite domáce jedlo, ktoré zahreje, zasýti a podporí vaše zdravie.
Ingrediencie
- 750 g zemiakov
- 300 g kyslej kapusty (jemne nasekanej a vyžmýkanej)
- 1 až 2 vajcia (podľa veľkosti)
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 malá cibuľa
- 2 – 3 PL hladkej múky
- Soľ podľa chuti
- Čierne korenie
- Majoránka (voliteľné)
- Olej na vyprážanie alebo na potretie pri pečení
Postup
- Zemiaky ošúpte a nastrúhajte najemno. Ideálne je použiť ručný strúhač, no môžete aj kuchynský robot.
- Nastrúhané zemiaky nechajte chvíľku odstáť, potom z nich vyžmýkajte prebytočnú vodu.
- K zemiakom pridajte vyžmýkanú kyslú kapustu. Odporúčam kapustu pred tým trochu posekať, aby nebola príliš dlhá.
- Pridajte pretlačený cesnak, nadrobno nasekanú cibuľu a vajcia.
- Osoľte, okoreňte a podľa potreby pridajte aj majoránku.
- Podľa hustoty cesta pridajte múku. Cesto má byť husté, ale nie suché.
- Rozohrejte panvicu s trochou oleja a naberajte zmes lyžicou. Formujte placky a opečte ich z oboch strán dozlatista. Prípadne ich môžete tvarovať na plech a piecť pri 180 °C asi 25 minút dozlatista.
Tip na podávanie
Placky chutia skvelo samostatne, no ešte lepšie sú s kyslou smotanou alebo bielym jogurtom. Môžete k nim pridať kúsok upraženého slaného mäsa alebo ich podávať k hustej zeleninovej polievke. Pre vegetariánsku verziu stačí podávať s čerstvou zeleninou alebo šalátom.
Súhrn toho najdôležitejšieho
Zemiakové placky s kyslou kapustou sú jednoduchý, cenovo dostupný a zdravší variant tradičných placiek. Spojenie kapusty a zemiakov prináša nielen zaujímavú chuť, ale aj nutričný prínos v podobe vlákniny a vitamínov. Recept zvládnete aj bez väčších skúseností, čím si môžete obohatiť jedálniček o niečo nové a slovenské. Vyskúšajte ich a možno sa stanú pravidelnou súčasťou vašej domácnosti.