Thajská arašidová omáčka: exotická chuť plná zdravých tukov
Ak hľadáš jednoduchý a chutný spôsob, ako oživiť bežné jedlá, thajská arašidová omáčka je skvelá voľba. Vďaka svojej bohatej chuti a univerzálnemu využitiu sa stala obľúbenou súčasťou mnohých kuchýň mimo Thajska. Táto omáčka spája krémové arašidové maslo, kokosové mlieko a pikantné koreniny, takže vytvára dokonale vyvážený mix sladkej, slanej a jemne ostrej chuti.
Jednou z výhod thajskej arašidovej omáčky je jej výživová hodnota. Vďaka arašidom obsahuje veľa zdravých tukov, ktoré sú prospešné pre srdce a dlhšie ťa zasýtia. Prvky ako cesnak a zázvor majú protizápalové účinky a pomáhajú tráveniu. Navyše, ak si ju pripravíš doma, máš kontrolu nad kvalitou surovín a množstvom pridaného cukru či soli.
Thajskú arašidovú omáčku môžeš využiť pri príprave grilovaných špízov, zeleninových šalátov, cestovín, rezancov alebo ako dip k čerstvým jarným rolkám. Je rýchla na prípravu – hotová za pár minút – a v chladničke vydrží niekoľko dní. Recept, ktorý nájdeš nižšie, je jednoduchý, nevyžaduje zložité ingrediencie a zvládne ho aj začiatočník.
Poďme si spolu pripraviť túto lahodnú omáčku, ktorú si určite obľúbiš.
Ingrediencie
- 4 polievkové lyžice arašidového masla (najlepšie 100 % prírodného)
- 120 ml kokosového mlieka
- 1 polievková lyžica sójovej omáčky
- 1 polievková lyžica limetkovej šťavy
- 1 čajová lyžička javorového sirupu alebo medu
- 1 strúčik cesnaku (najemno nasekaný alebo pretlačený)
- 1 čajová lyžička čerstvého zázvoru (nastrúhaný)
- ½ čajovej lyžičky červeného chilli (voliteľné, podľa chuti)
- Menšie množstvo vody na zriedenie omáčky
Postup prípravy
- Priprav si prísady. Všetok cesnak, zázvor a chilli si najprv nakrájaj alebo nastrúhaj. Tento krok ti urýchli samotnú prípravu.
- Zmiešaj tekuté ingrediencie. Do menšieho hrnca daj kokosové mlieko, sójovú omáčku, limetkovú šťavu a sladidlo. Začni zohrievať na miernom plameni, kým sa všetko nespojí.
- Pridaj arašidové maslo. Postupne ho vmiešavaj do zohriatej zmesi, kým vznikne hladká omáčka.
- Dochucuj a miešaj. Pridaj cesnak, zázvor a prípadne chilli. Za stáleho miešania var asi 2 minúty, aby sa chute spojili. Ak je omáčka príliš hustá, pridaj trochu vody.
- Ochutnaj. Ak treba, doladíš chuť limetkou, sójou alebo sladidlom podľa toho, čo tvoja omáčka ešte potrebuje.
- Hotovo. Keď má omáčka jemnú a krémovú konzistenciu, stiahni ju z ohňa. Nechaj chvíľku vychladnúť.
Tip na podávanie
Omáčku môžeš podávať teplú alebo studenú. Výborne sa hodí k rezancom, wok zelenine, tofu, kuraťu na špíze alebo ako dip ku spring rolls. Skvelý tip je zmiešať ju s uvarenými rezancami a sezamom na rýchlu večeru. Dobre sa skladuje, takže si ju pokojne urob do zásoby.
Krémová chuť, ktorú si ľahko pripravíš doma
Thajská arašidová omáčka ťa prekvapí tým, ako jednoducho sa dá pripraviť a akú intenzívnu a príjemnú chuť má. Vďaka zdravým a bežne dostupným surovinám sa stane stálicou v tvojej kuchyni. Prispôsobíš si ju presne podľa seba – jemnú, sladšiu, alebo pálivú. Priprav ju raz a uvidíš, že sa k nej budeš pravidelne vracať.