Sójovo-zázvorová omáčka: Chutný spôsob, ako oživiť každé jedlo
Premýšľate, ako dodať vašim jedlám novú úroveň chuti? Skúste sójovo-zázvorovú omáčku. Táto nenápadná omáčka má v sebe viac, než sa na prvý pohľad môže zdať. Vychádza z ázijskej kuchyne, ale hodí sa k mnohým jedlám, ktoré pripravujete doma. Je výborná k mäsu, rybám, tofu alebo zelenine. Funguje ako marináda, aj ako dip.
Hlavnou zložkou omáčky je sójová omáčka, ktorá dodáva jedlu slanú chuť a umami. Tá sa dopĺňa čerstvým zázvorom, ktorý pridáva šmrnc, trochu pálivosti a aj zdravé účinky. Zázvor pomáha pri trávení a má protizápalové vlastnosti. Ak pridáte ešte cesnak, trochu medu alebo javorového sirupu a limetkovú šťavu, dostanete bohatú chuť, ktorá osvieži vaše varenie.
Mnohé hotové omáčky v obchode obsahujú pridaný cukor, konzervanty a iné zbytočné látky. Keď si omáčku pripravíte doma, máte kontrolu nad každou prísadou. Navyše to nie je ani zložité. Celý proces zaberie možno 10 minút. A výsledok? Silne aromatická, chuťovo vyvážená omáčka, ktorú si môžete uchovať v chladničke niekoľko dní.
Omáčka je vhodná aj pre vegetariánov a vegánov, stačí si vybrať vhodný typ sladidla. Poďme sa teda pozrieť, ako si ju jednoducho pripraviť doma.
Ingrediencie
- 4 lyžice kvalitnej sójovej omáčky
- 1 lyžica čerstvo nastrúhaného zázvoru
- 2 strúčiky cesnaku (pretlačené alebo nasekané)
- 1 lyžica medu alebo javorového sirupu
- 1 lyžica limetkovej alebo citrónovej šťavy
- 1 lyžica sezamového oleja (voliteľné)
- 1 lyžička ryžového octu alebo bieleho vínneho octu (voliteľné)
- štipka čierneho korenia
Postup
- Pripravte si všetky suroviny. Ošúpte a nastrúhajte zázvor, pretlačte cesnak. Používajte čerstvé suroviny, aby bola chuť intenzívnejšia.
- Zmiešajte prísady. Do malej misky alebo pohára nalejte sójovú omáčku. Pridajte zázvor, cesnak, med či sirup, limetkovú šťavu, sezamový olej a ocot, ak ho používate.
- Dobre premiešajte. Omáčku miešajte, kým sa sladidlo úplne nerozpustí a chute sa nespoja. Môžete použiť aj malý šejker alebo zaváraninový pohár s viečkom a omáčku pretrepať.
- Dochutite. Pridajte čierne korenie podľa chuti. Ak je omáčka príliš silná, pridajte trochu vody, aby sa zjemnila.
- Nechajte odležať. Pred podávaním ju môžete nechať 10 – 15 minút odstáť, aby sa chute prepojili. Uchovajte ju v chladničke, kde vydrží 3 – 4 dni.
Tip na servírovanie
Použite túto omáčku ako marinádu na tofu alebo kura, nalejte ju na opečenú zeleninu alebo ňou pokvapkajte rezance s arašidmi. Hodí sa aj k sushi, spring rolls alebo len tak ako dip ku grilovanému jedlu.
Krátke zhrnutie
Sójovo-zázvorová omáčka je jednoduchý a chutný spôsob, ako ozvláštniť jedlá. Spojenie slanej sójovej omáčky, korenistého zázvoru, cesnaku a osviežujúcej limetky vytvára univerzálnu dochucovaciu zmes. Pripravíte ju za pár minút a vďaka nej aj obyčajné jedlo chutí výnimočne. Stačí ju raz vyskúšať a pravdepodobne sa stane stálicou vo vašej kuchyni.