Smotanová omáčka s tymianom – krémová chuť s bylinkovým nádychom
Smotanová omáčka s tymianom patrí medzi tie recepty, ktoré si ľahko zamilujete. Je rýchla na prípravu, jednoduchá, no výsledná chuť je nad očakávania bohatá. Perfektne doplní cestoviny, mäso, zeleninu aj zemiakové jedlá. Stačí pár kvalitných surovín a trochu trpezlivosti pri varení a odmení vás výraznou, ale jemnou chuťou.
Táto omáčka je postavená na smotane na varenie alebo na šľahanie, podľa toho, akú hustotu a chuť preferujete. Dôležitou ingredienciou je čerstvý alebo sušený tymian – práve ten jej dodáva charakteristickú, mierne korenistú arómu. Pridáva sa aj cesnak, ktorý zvýrazní chuť, a maslo s cibuľou, ktoré sa postarajú o jemné základné tóny. Vhodne môžete pridať kvapku bieleho vína pre ešte plnší chuťový zážitok.
Jednou z výhod tejto omáčky je to, že ju pripravíte za menej ako 20 minút, no vďaka použitým surovinám pôsobí takmer gurmánsky. Neobsahuje žiadne zbytočné prísady ani konzervanty. Navyše si ju môžete jednoducho upraviť podľa svojich preferencií – pridať parmezán, trochu muškátového orieška alebo pikantnej papriky. Funguje výborne aj ako základ pre ďalšie recepty.
Ak hľadáte niečo, čo vám ozvláštni každodenné jedlá, no nechce sa vám tráviť hodinu v kuchyni, smotanová omáčka s tymianom je presne to, čo potrebujete.
Ingrediencie
- 250 ml smotany na varenie alebo na šľahanie (33 %)
- 1 malá cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 lyžica masla
- 1 lyžička sušeného alebo 1 lyžica čerstvého tymianu
- 50 ml bieleho vína (voliteľné)
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Voliteľne nastrúhaný parmezán alebo tvrdý syr
Postup
- Na panvici rozohrejte maslo na miernom ohni.
- Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a restujte ju 3 – 5 minút, kým nezmäkne a nezíská jemne zlatistú farbu.
- Pridajte prelisovaný cesnak a ešte minútu restujte. Cesnak nesmie zhnednúť, inak zhorkne.
- Ak používate víno, pridajte ho teraz. Nechajte pár minút povariť, aby sa alkohol odparil a chuť zosilnela.
- Vlejte smotanu a pridajte tymian. Všetko premiešajte a mierne znížte teplotu varu.
- Omáčku nechajte prebublávať asi 5 – 7 minút, pričom ju občas premiešajte, aby sa nepripálila. Mala by jemne zhustnúť.
- Dochutite soľou a čiernym korením. Ak chcete, teraz môžete pridať aj trochu strúhaného syra a nechať ho rozpustiť.
- Po uvarení nechajte omáčku chvíľu postáť, zintenzívni sa jej chuť.
Tip na servírovanie
Smotanová omáčka s tymianom sa skvele hodí k kuraciemu filetu, pečenej zelenine alebo tagliatellám. Ak ju použijete k cestovinám, odporúčam si nechať trochu vody z ich varenia a primiešať ju do omáčky – lepšie sa spojí s cestovinami a bude krémovejšia. Ozdobte čerstvou vetvičkou tymianu alebo pár kvapkami olivového oleja pre finálny dotyk.
Zhrnutie
Smotanová omáčka s tymianom je jednoduchá, chutná a univerzálna. Vďaka krátkemu času prípravy ju zvládnete aj počas rušného dňa. S jej pomocou premeníte obyčajný obed na niečo, čo si zapamätáte. Stačí kvalitná smotana, tymian a trochu trpezlivosti. Vyskúšajte ju raz a určite ju zaradíte medzi svoje obľúbené recepty.