Smotanová omáčka s kuracím vývarom: Jemná chuť, ktorá zvýrazní každý pokrm
Ak hľadáte recept na **jednoduchú, krémovú omáčku**, ktorá sa hodí k mäsu, cestovinám alebo zelenine, ste na správnom mieste. Smotanová omáčka s kuracím vývarom je ideálnou voľbou, keď chcete niečo chutné, ale nechcete stráviť celé popoludnie v kuchyni. Omáčka má výraznú, pritom jemnú chuť a je doslova **krémovým spojením smotany a kvalitného vývaru**.
Hlavnou výhodou tejto omáčky je, že je univerzálna. Môžete ju servírovať s kuracím, hovädzím alebo bravčovým mäsom, ale výborne sa hodí aj k pečeným zemiakom alebo čerstvým tagliatelle. Vďaka vývaru získa omáčka hĺbku a plnšiu chuť, ktorá omnoho presahuje obyčajnú smotanu. A nemusíte sa báť – ak nemáte vlastný domáci vývar, kvalitný vývar z obchodu bude úplne postačovať.
V tomto recepte používame **smotanu na varenie**, ktorá dá omáčke správnu textúru bez toho, aby bola príliš ťažká. Okrem toho pridáme **cesnak, cibuľu a korenie**, ktoré zvýraznia chuť bez toho, aby dominovali. Výsledok je jemný a dobre vyvážený.
Poďme sa teda pozrieť, na čo všetko budete potrebovať a ako túto pochúťku pripraviť krok za krokom.
Ingrediencie
- 2 polievkové lyžice masla
- 1 menšia cibuľa, nasekaná nadrobno
- 2 strúčiky cesnaku, pretlačené
- 200 ml smotany na varenie (min. 10 % tuku)
- 250 ml kuracieho vývaru
- 1 čajová lyžička hladkej múky (voliteľné, na zahustenie)
- Soľ podľa chuti
- Čierne mleté korenie podľa chuti
- Čerstvé bylinky (napr. petržlenová vňať alebo tymian) na dochutenie
Postup
- Rozpustite maslo: V stredne veľkom kastróli na miernom plameni rozpustite maslo. Dajte pozor, aby sa nespálilo.
- Orestujte cibuľu a cesnak: Pridajte nasekanú cibuľu a restujte, kým nebude sklovitá – asi 3 až 4 minúty. Potom pridajte cesnak a smažte ďalšiu minútu.
- Prilejte vývar: Pomaly nalejte kurací vývar a dobre premiešajte. Varte na miernom ohni 5 minút, aby sa chute spojili.
- Pridajte smotanu: Nalejte smotanu a premiešajte. Pokračujte vo varení na miernom ohni, kým omáčka nezačne jemne hustnúť. Ak ju chcete viac hustú, zmiešajte lyžičku múky s trochou studenej vody a primiešajte do omáčky.
- Dochutenie: Osoľte, okoreňte a nechajte povariť ešte 2 až 3 minúty. Nakoniec pridajte čerstvé nasekané bylinky pre sviežu chuť.
Tip na servírovanie
Skvelá je napríklad s grilovaným kuracím mäsom a pečenými zemiakmi. Ak máte radi talianske chute, vyskúšajte ju naliať na čerstvé tagliatelle a posypať nastrúhaným parmezánom. Omáčku môžete tiež naliať na dusenú zeleninu, ak chcete pripraviť rýchly obed bez mäsa.
Zhrnutie
Smotanová omáčka s kuracím vývarom je jednoduchý recept, ktorý dodá vašim pokrmom výrazne jemnú a pritom bohatú chuť. Stačí pár základných surovín, 15 minút času a máte pripravenú omáčku, ktorá zvládne aj slávnostné menu. Nebojte sa ju upraviť podľa svojho vkusu – môžete pridať sušené huby, čili alebo trochu horčice. V kuchyni ide najmä o radosť z varenia a tento recept jej má dostatok.