Krémová smotanová omáčka s hubami portobello: Jemná chuť pre každý deň
Ak hľadáte recept, ktorý spojí jednoduchosť prípravy s bohatou chuťou, smotanová omáčka s hubami portobello vás príjemne prekvapí. Je ideálna na víkendový obed aj rýchlu večeru počas týždňa. Portobello huby v nej zohrávajú hlavnú úlohu. Ich mäsitá textúra a výrazná aróma vytvoria z obyčajného jedla niečo špeciálne.
Táto omáčka je skvelá v tom, že sa kombinuje s rôznymi prílohami – hodí sa k cestovinám, ryži aj pečeným zemiakom. Navyše, ak si strážite jedálniček, môžete použiť nízkotučnú smotanu a urobiť ľahšiu verziu. Hlavnými ingredienciami sú čerstvé huby portobello, cibuľa, cesnak, smotana na varenie a bylinky. Stačí pár jednoduchých krokov a výsledok stojí za to.
Výhodou receptu je aj to, že sa dá ľahko prispôsobiť. Vegánsku verziu pripravíte výmenou smotany za rastlinnú alternatívu. Ak chcete omáčke dodať výraznejšiu chuť, môžete pridať parmezán alebo suché biele víno. Fantázii sa medze nekladú.
V nasledujúcich častiach vás krok za krokom prevediem týmto receptom. Dozviete sa, ako dosiahnuť správnu hustotu omáčky, aké korenie použiť a ako ju najlepšie kombinovať s ďalšími jedlami. Ideme na to!
Ingrediencie
- 250 g čerstvých húb portobello
- 1 menšia cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 200 ml smotany na varenie (min. 10 % tuku)
- 2 lyžice olivového oleja alebo masla
- 1/2 lyžičky sušeného tymianu
- Soľ podľa chuti
- Čerstvé mleté čierne korenie podľa chuti
- Voliteľne: 30 ml suchého bieleho vína alebo 20 g parmezánu
Postup
- Príprava surovín: Huby portobello očistite a nakrájajte na tenké plátky. Cibuľu nasekajte nadrobno a cesnak pretlačte alebo tiež nasekajte.
- Restovanie: V hlbšej panvici zohrejte olivový olej alebo maslo. Pridajte cibuľu a restujte na strednom ohni 3 až 5 minút, kým nezosklovatie.
- Pridanie cesnaku a húb: Do panvice pridajte cesnak a huby. Restujte ich spolu 7 až 10 minút, kým huby zmäknú a pustia šťavu. Tá sa postupne odparí a huby zostanú jemne opečené.
- Dochucovanie: Pridajte tymian, soľ, čierne korenie a v prípade záujmu aj biele víno. Nechajte odpariť alkohol (cca 1–2 minúty), miešajte priebežne.
- Pridanie smotany: Znížte teplotu na minimum a vlejte do panvice smotanu. Premiešajte a nechajte zahriať, kým sa omáčka nezjednotí. Nevarte ju príliš dlho, stačí 3–4 minúty.
- Zahustenie a prípadné dochutenie: Ak chcete omáčku jemnejšiu, môžete pridať nastrúhaný parmezán, ktorý ju zároveň zahustí. Dochutíme podľa chuti soľou a korením.
Tip na servírovanie
Túto omáčku môžete podávať ako omáčku k cestovinám, ideálne fettuccine alebo tagliatelle, ktoré omáčku krásne zachytia. Dobre chutí aj s grilovanou zeleninou alebo ako príloha k pečenému kuraciemu mäsu. Pre ešte atraktívnejšie podanie posypte povrch čerstvou petržlenovou vňaťou alebo parmezánom.
Čo si z tohto receptu odniesť
Smotanová omáčka s hubami portobello je rýchla, jednoduchá a zároveň chuťovo bohatá. Spojuje krémovosť so zemitou chuťou húb, a práve preto patrí medzi tie omáčky, ku ktorým sa radi vraciate. Navyše sa ľahko prispôsobí vašim preferenciám. Či už ju pripravíte na obed, večeru alebo ako súčasť špeciálneho jedla, jej vôňa a chuť určite presvedčí každého pri stole.