Pikantná paradajková omáčka: chuťovo výrazná, zdravá a jednoduchá na prípravu
Ak máte radi výrazné chute a nebojíte sa trošku ostrejšieho korenia, potom by ste si mali určite pripraviť pikantnú paradajkovú omáčku. Je to recept, ktorý sa dá použiť ako základ pre množstvo jedál. Hodí sa k cestovinám, mäsu, rybám aj zelenine. Navyše, jej príprava je jednoduchá a nevyžaduje žiadne špeciálne vybavenie ani zložité suroviny.
Základom omáčky sú čerstvé alebo lúpané paradajky, ktoré obsahujú množstvo vitamínov A, C a K, ako aj antioxidant lykopén, známy svojimi protizápalovými účinkami. Do receptu sa ďalej pridáva cesnak, cibuľa, olivový olej a rôzne koreniny, ktoré dodajú omáčke tú správnu pikantnosť – napríklad čili papričky, čierne korenie a oregano. Môžete si ju upraviť podľa vlastnej chuti – niekto preferuje omáčku jemne pikantnú, iní zasa poriadne štipľavú.
Praktickou výhodou tohto receptu je jeho flexibilita. Môžete ho použiť hneď po uvarení alebo si ho pripraviť do zásoby. V chladničke vydrží niekoľko dní, ak však využijete sterilizované sklenené poháre, môžete si ju uskladniť aj na dlhšie obdobie. Je ideálnou voľbou v dňoch, keď sa vám nechce variť, no chcete si dať niečo chutné a výživné.
Tento článok vám ukáže, ako si pripraviť domácu pikantnú paradajkovú omáčku krok za krokom, čo všetko potrebujete a ako ju najlepšie kombinovať pri servírovaní.
Ingrediencie
- 1 kg lúpaných paradajok (čerstvé alebo z konzervy)
- 1 stredná cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 PL olivového oleja
- 1 čili paprička (alebo viac podľa chuti)
- 1 ČL sušeného oregana
- 1/2 ČL čierneho korenia
- 1 ČL cukru
- Soľ podľa chuti
- Voliteľne: 1 ČL balzamikového octu pre jemnú kyslosť
Postup
- Pripravte základ. Na panvici alebo v hrnci rozohrejte olivový olej. Pridajte nasekanú cibuľu a restujte ju na miernom ohni asi 5 minút, kým nezmäkne a zľahka nezosklovatie.
- Pridajte cesnak a čili. Nasekajte cesnak aj čili papričku a pridajte ich k cibuli. Restujte ďalšiu minútu, aby sa chute rozvinuli, dávajte však pozor, aby cesnak neprihorel.
- Paradajky sú na rade. Pridajte lúpané paradajky vrátane šťavy. Ak používate celé paradajky, rozpučte ich vareškou priamo v hrnci. Priveďte do varu.
- Ktorenie a varenie. Pridajte oregano, čierne korenie, cukor a soľ. Premiešajte a varte na miernom ohni približne 30 minút, kým omáčka nezhustne.
- Dochutenie a mixovanie. Ak máte radi hladkú omáčku, môžete ju po uvarení rozmixovať ponorným mixérom. Nakoniec pridajte balzamikový ocot, ak ho používate, a ešte raz ochutnajte – podľa potreby dochuťte.
Tip na servírovanie
Podávajte túto omáčku s obľúbenými cestovinami, ako sú špagety, penne alebo fusilli. Výborne sa hodí k grilovanému mäsu, najmä kuraciemu alebo bravčovému. Skúste ju naliať aj na pečenú zeleninu alebo ju použiť ako základ pre domácu pizzu. Pri servírovaní posypte čerstvou bazalkou alebo strúhaným parmezánom.
Zhrnutie
Pikantná paradajková omáčka je rýchla, chutná a výživná. Vďaka jednoduchým surovinám a krátkej príprave si ju zvládnete uvariť aj po náročnom dni. Môžete s ňou obohatiť množstvo bežných jedál a navyše si ju ľahko prispôsobíte podľa vlastnej chuti. Pokiaľ hľadáte spôsob, ako vniesť do kuchyne viac chuti bez zbytočných komplikácií, táto omáčka je skvelým riešením.