Pesto z medvedieho cesnaku: Domáci recept plný chuti aj vitamínov
Pesto z medvedieho cesnaku je skvelý spôsob, ako si vychutnať jarné mesiace v kuchyni. Tento recept využíva čerstvý medvedí cesnak, ktorý rastie na jar hlavne v tienistých lesoch. Je voľne dostupný, plný vitamínu C, antioxidantov a má jemne cesnakovú arómu. Vďaka tomu dodá jedlám svieži, výrazný charakter. Pripravuje sa jednoducho, rýchlo a nevyžaduje žiadne špeciálne kuchynské pomôcky.
Ak si chcete udržať zdravie a zároveň si dopriať niečo chutné, tento recept by ste určite mali skúsiť. Medvedí cesnak pomáha pri čistení pečene, znižuje krvný tlak a posilňuje imunitu. V kombinácii s kvalitným olivovým olejom a orieškami vznikne nátierka alebo omáčka, ktorá sa hodí na cestoviny, pečivo, ale napríklad aj ku grilovanému mäsu alebo zemiakom.
Keď som ho prvýkrát skúšala doma, prekvapilo ma, aké jednoduché to bolo. Stačilo pár surovín a malý mixér a o pár minút som mala hotové niečo, čo chutí ako z reštaurácie. A čo je dôležité – viem, čo v tom je. Žiadne konzervanty, len prírodné suroviny, ktoré telu prospievajú.
V nasledujúcich riadkoch vám ukážem presný postup, čo budete potrebovať, a poradím aj, ako si pesto najlepšie vychutnať.
Suroviny
- 1 zväzok čerstvého medvedieho cesnaku (cca 100 g)
- 50 g slnečnicových semien (alebo píniových orieškov)
- 50 g nastrúhaného parmezánu (voliteľné)
- 100 ml kvalitného olivového oleja
- 1/2 ČL soli
- štvrť ČL čierneho mletého korenia
- šťava z 1/2 citróna
Postup
- Pripravte si suroviny. Medvedí cesnak dôkladne umyte, odstráňte stonky a nechajte listy odkvapkať alebo ich osušte papierovou utierkou.
- Dať do mixéra. Do mixéra vložte cesnak, slnečnicové semienka (alebo píniové oriešky), nastrúhaný parmezán, citrónovú šťavu, soľ a korenie.
- Pridajte olej. Začnite mixovať a pomaly prilievajte olivový olej. Mixujte, kým nedosiahnete krémovú konzistenciu.
- Ochutnajte a upravte chuť. Ak treba, pridajte ešte trochu soli alebo citrónovej šťavy podľa vlastnej chuti.
- Prelejte do pohára. Hotové pesto preložte do čistého skleného pohára. Na povrch nalejte trochu oleja, aby sa pesto lepšie uchovalo.
Tip na podávanie
Najjednoduchšie je spojiť pesto s čerstvými cestovinami alebo ho natrieť na opečený chlieb. Skvelo chutí aj ako dip ku grilovaným zeleninám alebo ako nátierka na chlebíčky. Skvelou kombináciou je napríklad aj s kozím syrom a cherry paradajkami.
Zhrnutie
Pesto z medvedieho cesnaku je zdravé, sezónne a veľmi jednoduché na prípravu. Stačí vám pár surovín a pár minút času. Je ideálne na ozvláštnenie každodenného jedálnička, obsahuje množstvo prospešných látok a chuťovo je naozaj výnimočné. Ak ste ho doteraz nepoznali, teraz je ten správny čas skúsiť to. Využite jar naplno a pustite sa do toho doma – je to rýchle, chutné a vaše telo vám poďakuje.