Paradajkovo-šošovicová omáčka: výživná a chutná alternatíva k bežným omáčkam
Paradajkovo-šošovicová omáčka je skvelou voľbou pre všetkých, ktorí hľadajú **zdravšiu, rastlinnú možnosť** k tradičným omáčkam. Kombinuje dve silné suroviny – **paradajky** a **šošovicu** – a vytvára výživné, sýte jedlo vhodné tak pre vegetariánov, ako aj pre ľudí na klasickej strave. Vhodná je aj ako omáčka na cestoviny, do wrapov, či ako dip ku chlebu alebo zelenine.
Šošovica je plná **rastlinných bielkovín**, **vlákniny** a **železa**. Toto malé strukovinové zlato pomáha stabilizovať hladinu cukru v krvi, podporuje trávenie a zasýti na dlhší čas. Na druhej strane paradajky obsahujú **lykopén**, ktorý patrí medzi silné antioxidanty, a podporujú imunitný systém.
Čo je mimoriadne praktické? Túto omáčku si pripravíte jednoducho a bez nutnosti drahých ingrediencií. Všetko, čo potrebujete, nájdete bežne v domácnosti alebo v obchode. Navyše ju môžete uvariť dopredu a uskladniť v chladničke na niekoľko dní. To oceníte najmä v hektickejších časoch.
Ak chcete variť niečo rýchle, chutné a zároveň **výživovo hodnotné**, paradajkovo-šošovicová omáčka je výbornou voľbou. V ďalších častiach sa dozviete presný zoznam ingrediencií, jednoduchý návod na prípravu a užitočný tip na servírovanie.
Ingrediencie
- 1 plechovka krájaných paradajok (400 g)
- 150 g červenej šošovice
- 1 stredne veľká cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 lyžička mletej sladkej papriky
- 1/2 lyžičky mletej rímskej rasce
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Voda alebo zeleninový vývar (cca 300 ml)
Postup
- Príprava surovín: Šošovicu prepláchnite pod tečúcou vodou, aby ste odstránili nečistoty. Cibuľu nakrájajte nadrobno, cesnak pretlačte alebo nasekajte na drobno.
- Orestovanie cibule a cesnaku: Na panvici alebo v hrnci rozohrejte olivový olej. Prisypte cibuľu a restujte ju do sklovita, potom pridajte cesnak a krátko orestujte, kým začne voňať (cca 30 sekúnd).
- Pridanie korenín: Pridajte mletú papriku a rímsku rascu. Premiešajte a nechajte 1 minútu prehriať, aby sa uvoľnili chute.
- Paradajky a šošovica: Pridajte krájané paradajky, prepláchnutú šošovicu a zalejte vodou alebo vývarom. Premiešajte a priveďte k varu.
- Dusenie: Znížte teplotu na stredný až nízky stupeň, prikryte a nechajte variť približne 20 – 25 minút. Šošovica by mala byť mäkká a omáčka sa má zhustiť.
- Dochucovanie: Dochutite soľou a čiernym korením. Ak je omáčka príliš hustá, pridajte trochu vody. Naopak, ak je riedka, ešte ju pár minút povarte odkrytú.
- Mixovanie (voliteľné): Ak chcete jemnejšiu konzistenciu, časť omáčky môžete rozmixovať ponorným mixérom. Nechajte však časť šošovice celú pre lepšiu textúru.
Tip na servírovanie
Podávajte s uvarenými celozrnnými cestovinami, posypte čerstvými bylinkami ako je petržlen alebo bazalka. Ak máte radi výraznejšie chute, pridajte na tanier trochu strúhaného syra alebo kvapku citrónovej šťavy. Skvelo sa hodí aj ako náplň do tortíl s čerstvou zeleninou.
Na záver
Paradajkovo-šošovicová omáčka je výživné, jednoduché a chutné jedlo, ktoré si môžete pripraviť z bežných ingrediencií. Vďaka vysokému obsahu rastlinných bielkovín, vlákniny a antioxidantov predstavuje výbornú voľbu pre rýchly obed alebo večeru. Skúste ju raz a možno sa stane vašou obľúbenou stálicou v kuchyni.