Paradajkovo-smotanová omáčka: jednoduchá, chutná a domácimi milovaná
Paradajkovo-smotanová omáčka patrí medzi recepty, ktoré si zamilujete už po prvom ochutnaní. Táto krémová omáčka má jemne kyslastú chuť paradajok, ktorú vyvažuje sladkosť a bohatosť smotany. Výborne sa hodí k cestovinám, mäsu, ale môžete ňou obohatiť aj zapekané jedlá. Vďaka jednoduchým a bežne dostupným ingredienciám ju môžete pripraviť doslova za pár minút.
Ak ste niekedy váhali, čo rýchle, chutné a zároveň výživné navariť, práve ste našli odpoveď. Domáca paradajkovo-smotanová omáčka ponúka výnimočný pomer chuti a jednoduchej prípravy. Obsahuje paradajky – bohatý zdroj vitamínov A a C, smotanu plnú zdravých tukov, cesnak a cibuľu, ktoré podporujú imunitu, a pár korenín, ktoré dotvárajú chuť celého jedla.
Oproti kupovaným hotovým omáčkam v skle má tá domáca niekoľko výhod. Viete presne, čo do nej dávate, môžete si regulovať množstvo soli a cukru, vynechať konzervanty, a hlavne, prispôsobiť si ju podľa svojich chutí. Či už ju máte radi pikantnejšiu, jemnejšiu alebo s bylinkovou arómou, vždy sa dá jednoducho upraviť.
Táto omáčka sa stáva obľúbeným receptom aj medzi deťmi, ktoré inak zdráhavo jedia zeleninu. Vďaka prirodzene sladším paradajkám a krémovej konzistencii deti často ani netušia, že zjedia plnú porciu zeleniny a že ich obed nie je len o chuti, ale aj o výžive. Poďme sa pozrieť, ako si takúto omáčku pripraviť doma.
Ingrediencie
- 1 konzerva (400 g) lúpaných paradajok alebo 4 čerstvé zrelé paradajky
- 200 ml smotany na varenie (ideálne 12 % alebo 18 %)
- 1 stredne veľká cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice olivového oleja
- 1/2 čajovej lyžičky sušeného oregana
- Soľ podľa chuti
- Čerstvo mleté čierne korenie
- 1 čajová lyžička cukru (v prípade kyslých paradajok)
- Voliteľné: čerstvá bazalka alebo petržlenová vňať na dochutenie
Postup prípravy
- Cibuľu nakrájajte nadrobno a opražte ju na olivovom oleji dozlatista. Trvá to asi 5 minút. Dajte pozor, aby nezhorela, horkastá chuť by pokazila celý výsledok.
- Pridajte prelisovaný cesnak a krátko orestujte spolu s cibuľou, len kým začne voňať. Zvyčajne to trvá menej ako minútu.
- Do základu pridajte paradajky. Ak použijete konzervované, najprv ich trochu rozpučte, ak sú celé. Ak čerstvé, sparte ich, ošúpte a nakrájajte na menšie kúsky.
- Nechajte prevariť aspoň 10 minút. Paradajky sa tak rozvaria a uvoľnia svoju chuť. V prípade potreby pridajte trochu vody, ak je omáčka príliš hustá.
- Omáčku rozmixujte tyčovým mixérom, ak chcete, aby bola úplne hladká. Ak vám nevadia kúsky cibule alebo paradajok, môžete tento krok vynechať.
- Do zmesi vlejte smotanu a dobre premiešajte. Nechajte prevrieť ďalších 5 minút.
- Dochutite soľou, čiernym korením, trochou cukru a sušeným oreganom. Ak máte po ruke čerstvú vňať, pridajte ju nakoniec pri servírovaní.
Tip na servírovanie
Paradajkovo-smotanová omáčka chutí najlepšie s čerstvou cestovinou, ako sú tagliatelle, penne alebo špagety. Môžete ju tiež servírovať k grilovanému kuraciemu mäsu alebo použiť ako omáčkový základ pod lasagne. Posypte čerstvou bazalkou a strúhaným parmezánom pre ešte bohatší zážitok.
Zhrnutie
Paradajkovo-smotanová omáčka je výborným základom pre mnoho jedál. Je rýchla, jednoduchá a zdravá. Navyše vám dá možnosť využiť bežné suroviny do chutného výsledku, ktorý si obľúbia aj deti. Keby ste ju skúsili raz, pravdepodobne ju zaradíte medzi svoje stálice. Vyskúšajte si ju pripraviť v domácich podmienkach. Rozdiel oproti hotovým kúskom zo supermarketu spoznáte hneď po prvej lyžičke.