Paradajkovo-bazalková omáčka: lahodná a zdravá klasika
Paradajkovo-bazalková omáčka patrí medzi najobľúbenejšie klasické omáčky, ktoré si môžete pripraviť doma. Hodí sa takmer ku všetkému — od cestovín, cez pečenú zeleninu, až po pizzu. Je jednoduchá, no chuťovo mimoriadne bohatá. Pripravíte si ju z pár bežných surovín, ktoré spolu vytvoria intenzívnu vôňu a chuť stredomoria.
Túto omáčku oceníte, ak sa snažíte jesť zdravšie. Základ tvorí paradajkový pretlak alebo lúpané paradajky, ktoré sú bohatým zdrojom lykopénu — silného antioxidantu. Pridáte čerstvú bazalku, ktorá nielen úžasne vonia, ale podporuje aj trávenie. Nechýba cesnak, olivový olej a štipka cukru na vyváženie kyslosti. Všetko spolu sa spoja do ľahkej, no intenzívnej omáčky.
Výhodou domácej prípravy je kontrola nad tým, čo sa dostane na váš tanier. Vynecháte konzervanty a znížite množstvo soli. Navyše, recept si môžete prispôsobiť podľa chuti — pridať chilli pre pikantnejšiu verziu alebo nechať omáčku rozvariť na hustejšiu konzistenciu.
V nasledujúcich častiach vám ukážem, ako si túto omáčku jednoducho pripraviť doma. Stačí pár surovín, trochu času a kuchyňu vám zaplní vôňa Talianska.
Ingrediencie
- 2 lyžice olivového oleja
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané
- 1 konzerva (400 g) lúpaných paradajok alebo 500 g čerstvých paradajok
- 1 lyžička cukru
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 1 hrnček čerstvej bazalky, natrhanej
Postup
- Na miernom ohni zohrejte olivový olej na panvici. Keď je teplý, pridajte nasekaný cesnak a krátko orestujte. Stačí 30 sekúnd — len čo začne voňať, pokračujte ďalej, aby nezhorkol.
- Pridajte lúpané paradajky, ktoré môžete v miske rozdrviť vidličkou, aby boli kúsky menšie. Ak používate čerstvé paradajky, najprv ich sparte a zbavte šupky.
- Premiešajte a nechajte variť na slabom ohni asi 15 – 20 minút. Pridajte cukor na vyváženie kyslosti, osoľte a okoreňte.
- Keď omáčka zhustne, pridajte čerstvú bazalku. Odstavte zo sporáka a nechajte pár minút postáť, aby sa chute prepojili.
- Na záver môžete omáčku rozmixovať na hladko alebo ju nechať s kúskami, podľa toho, ako ju máte radšej.
Tip na servírovanie
Paradajkovo-bazalková omáčka je dokonalá s penne alebo špagetami. Stačí na vrch nastrúhať trochu parmezánu a podávať s čerstvým chlebom. Funguje však skvele aj ako základ na domácu pizzu alebo ako omáčka k zelenine z grilu.
Prečo sa oplatí vyskúšať túto omáčku
Paradajkovo-bazalková omáčka poteší každého, kto hľadá zdravú, jednoduchú a premyslenú variantu k jedlám. Vďaka prírodným surovinám a sviežej chuti si ju ľahko obľúbite a zaradíte medzi pravidelné recepty. Príprava vám nezaberie viac ako pol hodinu a výsledok stojí za to.