Omáčka zo zeleného hrášku – jednoduchá, zdravá a hotová za pár minút
Ak hľadáte rýchly a výživný recept, ktorý poteší chuťové poháriky aj žalúdok, omáčka zo zeleného hrášku je skvelou voľbou. Pripravuje sa z bežne dostupných surovín, chutí skvele a je šikovným spôsobom, ako do jedálnička dostať viac zeleniny a rastlinných bielkovín.
Zelený hrášok patrí medzi najzdravšie druhy strukovín. Má vysoký obsah vlákniny, vitamínu C, vitamínu B1 a antioxidantov. Telo ho ľahko trávi a zasýti na dlhší čas. Navyše sa dá jednoducho zamraziť, čo z neho robí ideálnu ingredienciu na rýchle recepty.
Omáčka zo zeleného hrášku je hotová za pár minút. Dá sa podávať s cestovinami, ako nátierka na pečivo, alebo ako zdravá zeleninová príloha ku grilovanému mäsku, tofu či vajciam. Vďaka jemnej chuti a krémovej konzistencii chutí aj deťom. A čo je najlepšie – neobsahuje žiadne umelé prísady ani konzervanty.
V nasledujúcom recepte ti ukážem, ako si pripraviť túto omáčku krok za krokom. Budeš ju mať hotovú za menej ako 15 minút a výsledok ťa príjemne prekvapí. Stačí ti len pár surovín, mixér a chuť vyskúšať niečo nové.
Suroviny
- 300 g zeleného hrášku (čerstvý alebo mrazený)
- 1 menšia cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- 1 PL olivového oleja
- 100 ml zeleninového vývaru alebo vody
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- pár kvapiek citrónovej šťavy
- voliteľne: čerstvá mäta alebo bazalka pre sviežejšiu chuť
Postup
- Priprav hrášok: Ak používaš mrazený hrášok, krátko ho prevar v horúcej vode, kým nezmäkne. Stačí 3 – 5 minút. Potom ho sceď a odlož bokom.
- Orestuj základ: Na panvici zohrej olivový olej. Pridaj najemno nakrájanú cibuľu a restuj ju na miernom ohni asi 2 – 3 minúty, kým nezosklovatie. Potom pridaj nasekaný cesnak a krátko ho prehrej, aby uvoľnil vôňu.
- Pridaj hrášok: Do panvice pridaj pripravený hrášok, osoľ, okoreň a podlej vývarom alebo vodou. Všetko nechaj prevrieť asi 2 – 3 minúty.
- Mixuj: Zmes prelej do mixéra alebo použij ponorný mixér a rozmixuj ju na hladký krém. Ak je zmes príliš hustá, pridaj ešte trochu vody.
- Dochutí a podávaj: Na záver pridaj trochu citrónovej šťavy a prípadne mleté bylinky. Ešte raz premiešaj a ochutnaj. Ak treba, dochuť soľou alebo korením.
Tip na podávanie
Omáčku zo zeleného hrášku môžeš podávať s celozrnnými cestovinami, ako dip ku zeleninovým hranolkám alebo ako nátierku na chlebík. Skvelá je aj ako príloha ku grilovanému kuraťu, rybe alebo tofu. Môžeš ju tiež využiť ako základ do wrapov alebo sendvičov.
Krátke zhrnutie
Omáčka zo zeleného hrášku je výživná, rýchla a všestranná. Pripravíš ju zo základných surovín za pár minút a hodí sa k množstvu jedál. Okrem toho je to skvelý spôsob, ako zaradiť viac strukovín do každodennej stravy bez zbytočného komplikovania. Vyskúšaj ju raz a uvidíš, že sa stane stálicou vo vašej kuchyni.