Omáčka z pečených marhúľ: domáci recept plný chuti a jednoduchosti
Máte doma prezreté marhule a neviete, čo s nimi? Omáčka z pečených marhúľ je skvelým spôsobom, ako ich využiť. Je jednoduchá, prirodzene sladkastá, jemne kyslá a nabitá chuťou. Navyše viete presne, čo do nej dávate. Žiadne zbytočné prísady ani konzervanty. Iba čisté ovocie, trochu korenia a ten pravý domáci dotyk.
Túto omáčku zvládnete pripraviť za menej než hodinu. Je vhodná ako príloha ku grilovanému mäsu, poleva na palačinky alebo ako nátierkové maslo na čerstvý chlieb. Výborne chutí aj k syrom, napríklad k tvrdému ementálu alebo jemnému ovčiemu syru. A keď ju zavriete do dobre uzavretých pohárov, vydrží vám v chladničke aj niekoľko týždňov.
Základom receptu sú zrelé marhule. Vyberajte také, ktoré sú mäkké, no nie rozbité. Vďaka pečeniu sa ich chuť prehĺbi, cukry karamelizujú a výsledok je intenzívnejší. Pridáme trochu medu, citrónovej šťavy a pár lístkov tymianu. Tento jednoduchý mix vytvorí hlbokú, zaoblenú chuť, ktorú si zamilujete už po prvom súste.
Nižšie nájdete kompletný zoznam surovín a návod krok za krokom na prípravu tejto domácej omáčky, po ktorej sa budú všetci oblizovať. A možno si ju budete robiť aj mimo marhuľovej sezóny – len si nezabudnite zamraziť pár porcií marhúľ!
Ingrediencie
- 500 g zrelých marhúľ (bez kôstok, rozpolených)
- 2 lyžice medu (môže byť aj javorový sirup)
- 1 polievková lyžica olivového oleja
- šťava z polovice citróna
- 1 lyžička čerstvého tymianu (alebo ½ lyžičky sušeného)
- štipka soli
- voliteľne: trochu čerstvo mletého čierneho korenia
Postup
- Predhrejte rúru na 200 °C. Pripravte si plech vystlaný papierom na pečenie.
- Umyté marhule rozpolte a odstráňte kôstky. Uložte ich reznou stranou nahor na plech.
- Pokvapkajte ich olivovým olejom, medom a citrónovou šťavou. Posypte tymianom, štipkou soli a (ak máte radi) aj čiernym korením.
- Vložte do rúry a pečte 20 – 25 minút, kým marhule jemne nezhnednú a nezačnú karamelizovať.
- Vyberte plech z rúry a nechajte marhule pár minút vychladnúť.
- Preložte zmes do mixéra alebo použite ručný mixér priamo v miske. Mixujte do hladka alebo nechajte jemne kúskovitú štruktúru, podľa chuti.
- Prelejte hotovú omáčku do čistého pohára alebo dózy. Po vychladnutí uložte do chladničky. Vydrží 1 – 2 týždne.
Tip na servírovanie
Skúste túto omáčku natrieť na čerstvo upečený kváskový chlieb spolu s plátkom ovčieho syra. Alebo ju použite ako dip ku grilovanému kuraciemu mäsu počas letného posedenia. Funguje aj ako topping na raňajkový jogurt alebo kašu.
Čo si z toho odniesť
Domáca omáčka z pečených marhúľ je chutná, jednoduchá a všestranná. Využijete ju na slano aj sladko. Pripraviť si ju vie každý aj bez skúseností. Potrebujete len niekoľko základných surovín a chvíľku času. Ak hľadáte recept, ktorý vám pomôže spotrebovať sezónne marhule a zároveň ozvláštni vaše jedlá, tento je ideálny.