Pečená cibuľovo-cesnaková omáčka: jednoduchá, chutná a plná vône
Ak hľadáte jednoduchý spôsob, ako si doma pripraviť chutnú a výraznú omáčku, táto pečená cibuľovo-cesnaková omáčka vás určite zaujme. Je plná sladkastej chuti karamelizovanej cibule a jemnej arómy pečeného cesnaku, čo z nej robí univerzálnu prílohu k mäsám, zelenine aj cestovinám.
Hoci sa môže na prvý pohľad zdať jednoduchá, túto omáčku si okamžite zamilujete. Kombinácia pečenej cibule a cesnaku vytvára takú chuť, ktorú len ťažko dosiahnete varením. Pečením sa cukry v cibuli a cesnaku aktivujú, výsledkom je bohatá, jemne sladká príchuť s náznakom orieškov.
Omáčka je vhodná nielen na servírovanie k steaku, opekanej zelenine alebo grilovanému tofu, ale výborne chutí aj ako nátierka na chlieb. Navyše je prirodzene bezlepková a ľahko ju upravíte na vegánsku verziu.
Základom sú iba štyri suroviny: cibuľa, cesnak, olivový olej a vývar alebo smotana. Vďaka nim si pripravíte výnimočnú omáčku bez zložitých kulinárskych techník. S troškou trpezlivosti a kvalitných surovín sa vám podarí vytvoriť niečo naozaj výnimočné.
Ingrediencie
- 3 veľké žlté cibule
- 1 veľká hlavička cesnaku
- 3 lyžice olivového oleja
- 200 ml zeleninového alebo kuracieho vývaru (alebo smotany na varenie)
- Soľ podľa chuti
- Čerstvo mleté čierne korenie
- Voliteľné: troška balzamikového octu alebo štipka tymianu
Postup
-
Predhrejte rúru na 200 °C.
Pripravte si plech na pečenie vystlaný papierom na pečenie. -
Cibuľu ošúpte a nakrájajte na mesiačiky.
Cesnak nechajte v šupke, ale zrežte hornú časť hlavičky, aby boli jednotlivé strúčiky trochu otvorené. - Zeleninu poukladajte na plech. Polejte ich olivovým olejom a dobre premiešajte rukami alebo vareškou, aby boli rovnomerne obalené. Hlavičku cesnaku umiestnite reznou stranou nahor.
- Pečte 30 – 40 minút, kým cibuľa nezmäkne a nezíska zlatohnedú karamelizovanú farbu. Cesnak bude hotový, keď budú strúčiky mäkké a dajú sa ľahko vytlačiť zo šupky.
- Nechajte zeleninu krátko vychladnúť a potom vytlačte upečený cesnak zo šupky. Ten spolu s upečenou cibuľou preložte do mixéra.
- Pridajte vývar alebo smotanu a vymixujte do hladkej omáčky. Ak vám príde príliš hustá, prilejte ešte trochu vývaru.
- Ochutnajte a dochuťte soľou, čiernym korením a podľa potreby aj troškou balzamikového octu či sušenými bylinkami.
- Omáčku prelejte do kastrólika a krátko prehrejte na miernom ohni, kým sa časti pekne nespoja a nevytvorí sa jemná hladká textúra.
Tip na podávanie
Podávajte teplú ako omáčku k dusenému hovädziemu, grilovanej zelenine alebo ako originálnu nátierku na opečený chlieb. Ak ju použijete ako základ pre cestovinovú omáčku, pridajte trochu nastrúhaného parmezánu alebo výpeku z mäsa pre extra chuť.
Zhrnutie
Táto omáčka z pečenej cibule a cesnaku je jednoduchá a výsledok prekvapivo chutný. Vyžaduje len pár surovín, minimum práce a prináša výrazný, prirodzene sladkastý profil. Je ideálna na obohatenie každodenného jedla, no zároveň dosť zaujímavá na špeciálnu príležitosť. Skúste ju pripraviť a uvidíte, že sa čoskoro stane stálicou vo vašej kuchyni.