Pečená brokolicová omáčka plná chuti a živín
Hľadáte zdravú a chutnú alternatívu k bežným smotanovým alebo mäsovým omáčkam? Omáčka z pečenej brokolice vás prekvapí svojou intenzívnou chuťou, jednoduchosťou a výživovým prínosom. Vhodná je nielen pre vegetariánov, ale aj pre každého, kto chce obohatiť svoj jedálniček o viac zeleniny a zároveň si pochutnať.
Pečenie brokolice jej dodáva karamelizovanú chuť, ktorá v kombinácii s cesnakom, kvalitným olivovým olejom a trochou citrónu vytvára harmonickú a plnú chuť. V omáčke nie sú žiadne umelé prísady, iba čisté a ľahko dostupné suroviny. Navyše, príprava je rýchla a nenáročná. Hotová omáčka sa hodí k cestovinám, grilovanej zelenine, pečenému mäsu alebo ako dip ku krekrom.
Brokolica je skvelým zdrojom vitamínu C, vlákniny a antioxidantov. Pomáha podporiť zdravie tráviaceho traktu a znižuje zápal v tele. Pridaním brokolice do omáčky získate nielen výživnú, ale aj sýtu prílohu, ktorá zasýti bez zbytočného zaťaženia. Toto jedlo si zamilujú aj deti, ktoré brokolicu inak obchádzajú oblúkom.
V nasledujúcich častiach vám ukážem, ako si túto brokolicovú omáčku jednoducho pripravíte doma, aké ingrediencie potrebujete a ako ju najlepšie podávať.
Potrebné suroviny
- 1 stredná hlávka brokolice
- 3 strúčiky cesnaku (neolúpané)
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- Soľ podľa chuti
- Čierne mleté korenie podľa chuti
- 50 ml vody (alebo zeleninového vývaru)
- 2 lyžice tahiny alebo bieleho jogurtu (voliteľné pre krémovosť)
Postup prípravy
- Brokolicu umy a rozdeľ na menšie ružičky. Stonku tiež očisti a nakrájaj na kúsky, ktoré sa rýchlo upečú.
- Predhrej rúru na 200 °C. Brokolicu rozlož na plech vystlaný papierom na pečenie. Pridaj neolúpané strúčiky cesnaku. Pokvapkaj olivovým olejom a premiešaj rukou, aby sa všetko obalilo.
- Peč v rúre približne 20 – 25 minút, kým brokolica nezmäkne a nezačne zlatnúť na okrajoch. Cesnak bude tiež mäkký a voňavý.
- Po vytiahnutí z rúry nechaj zeleninu 5 minút vychladnúť. Potom olúp cesnak a spolu s brokolicou ho vlož do mixéra.
- Pridaj citrónovú šťavu, trochu soli, korenie a vodu alebo vývar. Mixuj na vysokých otáčkach, kým nezískaš hladkú omáčku.
- Ak chceš krémovejšiu textúru, pridaj tahini alebo trochu jogurtu a znovu premixuj.
- Ochutnaj a uprav podľa potreby – môžeš pridať viac citrónu, soli či vody na zjemnenie.
Tip na podávanie
Túto omáčku môžeš servírovať ako:
- Prílohu k cestovinám – v kombinácii s celozrnnými špagetami a strúhaným syrom chutí výborne.
- Omáčku k pečenému zemiaku alebo batátu.
- Dip k čerstvej zelenine alebo domácim krekrom.
- Nátierku na opečený chlieb – ideálna na raňajky či ako ľahká večera.
Zhrnutie receptu
Omáčka z pečenej brokolice je jednoduchá, výživná a plná chuti. Vďaka pečeniu získa brokolica hĺbku, ktorá sa skvele hodí do zeleninových jedál aj ako doplnok k mäsu. Použité ingrediencie sú ľahko dostupné a príprava nezaberie viac ako pol hodiny. Navyše, tento recept ponúka skvelý spôsob, ako do jedálnička zaradiť viac zeleniny bez toho, aby to pôsobilo nútene. Vyskúšajte ju raz a pravdepodobne si ju zaradíte medzi domáce klasiky.