Pečený fenikel ako základ jemnej a aromatickej omáčky
Fenikel patrí medzi suroviny, ktoré sa na našich tanieroch objavujú menej často, hoci má čo ponúknuť. Má príjemnú, jemne sladkastú chuť s tónmi anízu, ktorá po upečení získa ešte väčšiu hĺbku a jemnosť. Práve fenikel, keď sa upečie dozlatista, dokáže skvelo vyniknúť v omáčke, ktorá nie je len chutná, ale aj bohatá na **vlákninu**, **vitamín C** a **antioxidanty**.
Táto omáčka z pečeného feniklu sa hodí ku grilovaným mäsám, rybám, ale aj k cestovinám alebo ako dip k zelenine. Je ľahká, no zároveň krémová a výborne sa kombinuje s **cesnakom**, **olivovým olejom** a **bylinkami**. Príprava je jednoduchá a nevyžaduje zložité techniky. Ak hľadáte spôsob, ako oživiť svoj jedálniček niečím novým, omáčka z pečeného feniklu môže byť skvelým tipom.
Okrem toho, že chutí výborne, je aj pre vaše telo veľmi priaznivá. Fenikel podporuje trávenie, dodáva telu **dôležité živiny** a má protizápalové účinky. Táto omáčka preto nie je len o chuti, ale aj o výžive.
V nasledujúcich častiach sa pozrieme na to, čo presne budete na jej prípravu potrebovať, ako jednotlivé kroky vyzerajú a ako ju čo najlepšie využiť vo vašej kuchyni.
Ingrediencie
- 2 veľké fenikle, rozpolené a zbavené tvrdého jadra
- 4 strúčiky cesnaku, neolúpané
- 2 lyžice olivového oleja
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- 1/2 šálky zeleninového vývaru alebo vody
- 1 lyžička citrónovej šťavy
- Voliteľne: 1 lyžica smotany na dochutenie (pri servírovaní)
Postup
- Predhrejte rúru na 200 °C. Fenikel nakrájajte na menšie kúsky, aby sa rovnomerne upiekol. Cesnak ponechajte v šupke, aby počas pečenia nezhorol a nestratil chuť.
- Na plech rozložte kúsky feniklu a cesnak. Pokvapkajte olivovým olejom, osoľte a okoreňte. Dobre premiešajte, aby bola zelenina rovnomerne obalená.
- Pečte 30 – 35 minút, kým fenikel nezmäkne a nezíska zlatohnedú farbu. Cesnak po dopečení nechajte chvíľu vychladnúť, potom ho vytlačte zo šupky.
- Do mixéra vložte pečený fenikel a cesnak. Pridajte vývar, citrónovú šťavu a rozmixujte do hladka. Ak bude omáčka príliš hustá, pridajte ešte trochu vody alebo vývaru.
- Dochutite podľa potreby. Skontrolujte úroveň soli, prípadne pridajte čerstvý mletý korenie. Na záver môžete vmiešať lyžicu smotany, ak chcete omáčku jemnejšiu.
Tip na servírovanie
Ak pripravujete rybu alebo kuracie mäso, táto omáčka ich výborne doplní. Skúste ju naliať na tanier ako základ a servírujte jedlo na nej. V kombinácii s grilovanou cuketou alebo pečenými batátmi vytvoríte harmonický a zdravý tanier. Omáčka chutí perfektne aj za studena ako dip ku krekrom alebo čerstvej zelenine.
Zhrnutie
Omáčka z pečeného feniklu je chutný a zdravý spôsob, ako obohatiť vaše každodenné varenie. Má jemnú, no bohatú chuť, jednoduchý recept a veľkú univerzálnosť pri podávaní. Keď raz vyskúšate túto kombináciu pečeného feniklu, cesnaku a olivového oleja, pravdepodobne sa k nej budete radi vracať. Stačí pár základných surovín a naplno využijete potenciál tejto chutnej zeleniny.