Omáčka z manga a limetky: chutná, zdravá a rýchla dobrota
Ak hľadáte niečo osviežujúce, plné chuti a zároveň jednoduché na prípravu, omáčka z manga a limetky je skvelá voľba. Ide o výnimočne univerzálnu omáčku, ktorú môžete využiť na ozvláštnenie vašich letných jedál, k mäsu, rybám, ale aj ako dip k zelenine alebo ako zálievku do šalátov. Je to recept, ktorý vždy prekvapí svojou lahodnosťou a zároveň nezaberie veľa času.
Jej základ tvorí dozreté mango, ktoré dodáva sladkú, mierne exotickú chuť. Limetková šťava zas prinesie sviežosť a potrebnú kyslosť, ktorá krásne vyvažuje sladkosť ovocia. Okrem týchto dvoch hlavných ingrediencií do omáčky pridáte aj čerstvý koriander pre výraznejšiu arómu, cesnak a čerstvú chilli papričku, ktoré spôsobia jemné štipľavé dozvuky v ústach. Výsledok je chuťovo pestrý, ale zároveň vyvážený.
Navyše ide o čisto rastlinný recept, takže si ho môžu vychutnať aj vegetariáni či vegáni. A ak ste na diéte, poteší vás aj to, že omáčka neobsahuje pridaný cukor ani nezdravé tuky. Jednoducho zdravý a chutný spôsob, ako oživiť akékoľvek jedlo.
Ingrediencie
- 1 zrelé mango
- 1 limetka (šťava aj trochu kôry)
- 1 malý strúčik cesnaku
- 1 malá čerstvá chilli paprička (podľa chuti)
- 2 lyžice olivového oleja
- 2 lyžice čerstvého koriandra (nahradiť možno mätou alebo petržlenom)
- Soľ podľa chuti
- Voliteľne: 1 lyžička javorového sirupu alebo medu (ak máte radi sladšie)
Postup
- Očistite mango: Mango ošúpte, odstráňte kôstku a nakrájajte dužinu na menšie kúsky. Čím zrelšie mango použijete, tým bude omáčka lahodnejšia.
- Vytlačte šťavu z limetky: Odšťavte celú limetku a časť kôry nastrúhajte na jemno. Šťavu i kôru si odložte bokom.
- Pripravte ostatné ingrediencie: Očistite cesnak a nakrájajte ho nahrubo. Chilli papričku zbavte semienok a nakrájajte na malé kúsky. Koriander nasekajte.
- Zmixujte omáčku: Do mixéra vložte mango, limetkovú šťavu, koriander, cesnak, chilli, olivový olej a štipku soli. Môžete pridať aj trošku javorového sirupu na dosladenie.
- Poupravte chuť: Ochutnajte omáčku a doladte. Ak je príliš kyslá, pridajte trochu medu. Ak je veľmi sladká, pomôže viac limetky.
- Uložte do chladničky: Omáčku presuňte do uzatvárateľnej nádoby a nechajte aspoň 15 minút odstáť v chladničke. Chute sa tak prepoja a omáčka bude intenzívnejšia.
Tip na servírovanie
Omáčka z manga a limetky skvele funguje ako dip ku grilovanému kuraciemu mäsu, rybe alebo tofu. Výborne chutí aj v wrape s pečenou zeleninou, prípadne ako zálievka do quinoa šalátu. Ak ju použijete ako nátierku na chlieb s avokádom, získate rýchle a nutrične hodnotné raňajky.
Zhrnutie
Omáčka z manga a limetky je jednoduchý, zdravý a chutný spôsob, ako vylepšiť vaše jedlo bez zložitých surovín či dlhého varenia. Spojenie sladkého manga, kyslej limetky a štipľavej chilli vytvára výraznú, no vyváženú chuť. Stačí pár minút prípravy a môžete ju kombinovať s rôznymi jedlami podľa svojej chuti. Ak raz ochutnáte, stane sa stálicou vo vašej kuchyni.