Omáčka z grilovaného ananásu: chuťové prekvapenie z grilu
Omáčka z grilovaného ananásu patrí medzi tie recepty, ktoré dokážu prekvapiť jednoduchou prípravou, no zároveň zanechajú hlboký dojem svojou chuťou. Ak si rád griluješ, no chceš skúsiť niečo netradičné, práve táto omáčka ti môže otvoriť dvere do novej dimenzie kombinácií sladkého a pikantného. Hodí sa nielen ku grilovanému mäsu alebo rybám, ale aj ako zaujímavý doplnok k vegetariánskym jedlám alebo burgerom.
Hlavnou hviezdou je ananás, ktorý po ugrilovaní získa hlbšiu, karamelovú chuť. V spojení s červenou cibuľou, cesnakom, čerstvou čili papričkou, trochou limetkovej šťavy a sójovej omáčky, vznikne neobyčajný dip alebo marináda. Omáčka ťa prekvapí šťavnatosťou, sladkosťou ovocia, jemnou kyslosťou limetky a pikantným záverom.
Tento recept zvládneš pripraviť za menej než 30 minút. Zároveň si pokojne môžeš upraviť množstvo korenín podľa vlastnej chuti. Je to výborný spôsob, ako využiť zvyšný ananás a vyhnúť sa plytvaniu. Navyše, čerstvé a prírodné ingrediencie zabezpečia, že omáčka bude nielen chutná, ale aj o niečo zdravšia než bežné kúpené omáčky plné konzervantov.
V nasledujúcich krokoch si ukážeme, ako si túto omáčku jednoducho pripraviť doma a ako ju najlepšie podávať.
Ingrediencie
- 1 zrelý ananás (olúpaný a nakrájaný na tenké plátky)
- 1 červená cibuľa (nakrájaná na malé kúsky)
- 2 strúčiky cesnaku (nasekané nadrobno)
- 1 červená čili paprička (nakrájaná nadrobno, bez semienok)
- 1 lyžica olivového oleja
- 2 lyžice sójovej omáčky
- 1 lyžica hnedého cukru
- šťava z 1 limetky
- štipka soli
Postup
- Griluj ananás: Plátky ananásu polož na rozpálený gril alebo grilovaciu panvicu. Griluj približne 3 – 4 minúty z každej strany, kým nezhnednú a neobjavia sa grilovacie pásiky. Daj ich bokom vychladnúť.
- Orestuj základ: Zahrej olivový olej na panvici. Pridaj cibuľu, čili a cesnak. Restuj na strednom ohni približne 4 – 5 minút, kým cibuľa zmäkne.
- Nakrájaj a pridaj ananás: Ugrilovaný ananás nakrájaj na menšie kúsky a pridaj k restovanej zmesi na panvici.
- Dochucovanie: Pridaj sójovú omáčku, limetkovú šťavu, cukor a štipku soli. Všetko poriadne premiešaj a var ďalších 5 – 7 minút, aby sa chute prepojili.
- Mixovanie: Celú zmes prelož do mixéra alebo použi ponorný mixér. Mixuj, kým nezískaš hladkú konzistenciu. Podľa vlastnej chuti môžeš pridať trochu vody, ak chceš redšiu omáčku.
- Ochutnaj a dolaď chuť: Ak máš rád výraznejšie chute, pridaj trochu viac limetky alebo čili.
Tip na podávanie
Omáčku môžeš podávať teplú aj studenú. Výborne sa hodí ku grilovaným kuracím prsiam, lososu alebo k pečenému tofu. Vyskúšaj ju ako dochucovadlo do burgerov namiesto klasických dresingov. Skvele sa hodí aj ako sladko-pikantná omáčka pre zeleninové špízy.
Čo si z toho odniesť
Recept na omáčku z grilovaného ananásu ti ponúka jednoduchý spôsob, ako ozvláštniť bežné jedlo. Využíva čerstvé suroviny a spája sladkosť ovocia s pikantným korením. Je ideálny na leto, ku grilu alebo ako niečo nové do tvojej kuchyne. Ak máš rád jednoduché recepty s výnimočným výsledkom, určite ho vyskúšaj.