Mandľová omáčka – krémová a zdravá alternatíva pre každého
Mandľová omáčka je jednoduchá, výživná a mimoriadne chutná voľba, ktorá vás prekvapí svojou jemnou konzistenciou a výraznou chuťou. Je ideálna hlavne pre tých, ktorí hľadajú rastlinné alternatívy, chcú sa stravovať zdravšie alebo jednoducho milujú chuť mandlí. Je bez laktózy, bez lepku a plná zdravých tukov, ktoré podporujú vašu energiu počas dňa.
Táto omáčka sa dá pripraviť rýchlo a nevyžaduje žiadne komplikované suroviny. Základom sú kvalitné mandle, ktoré sa najprv namočia, aby boli jemnejšie a ľahšie stráviteľné. Potom sa rozmixujú s vodou alebo rastlinným mliekom, čím získate krémový základ, ktorý môžete dochutiť podľa toho, či chcete slanú alebo sladkú verziu. V tomto recepte sa zameriame na slanú variantu, vhodnú k cestovinám, zelenine, grilovanému tofu alebo ryži.
Mandle sú známe svojimi protizápalovými účinkami a vysokým obsahom vitamínu E, horčíka a bielkovín. Navyše, keď sa spracujú do formy omáčky, sú nielen ľahké na trávenie, ale aj zaujímavým prvkom v bežnom jedálničku. Je to výborná voľba, ak chcete variť rýchlo, ale zároveň nechcete zľaviť z kvality a chuti.
Túto omáčku si obľúbia aj deti, vďaka jej jemnej orieškovej chuti. A keď ju ochutnáte raz, zaručene ju budete používať pravidelne ako chutnú a zdravú alternatívu k bežným smotanovým omáčkam.
Suroviny
- 100 g lúpaných mandlí (namočených aspoň 4 hodiny alebo cez noc)
- 200 ml vody alebo neochuteného rastlinného mlieka
- 1 strúčik cesnaku
- 2 PL nutričných kvasníc (voliteľné, ale odporúčané)
- 1 PL citrónovej šťavy
- 1 ČL olivového oleja
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Štipka údenej papriky alebo chilli (voliteľné pre pikantnejšiu chuť)
Postup
- Mandle sceďte a opláchnite studenou vodou. Namočenie zmäkčí ich štruktúru a uľahčí trávenie.
- Dajte mandle do mixéra. Pridajte vodu alebo rastlinné mlieko, cesnak, nutričné kvasnice, citrónovú šťavu, olivový olej a dochuťte soľou a korením.
- Mixujte na vysokej rýchlosti asi 1 – 2 minúty, kým nezískate hladkú a krémovú omáčku. Ak je príliš hustá, pridajte trochu vody podľa potreby.
- Na záver ochutnajte a upravte chuť podľa seba – pridajte viac citrónovej šťavy, cesnaku alebo korenia.
- Omáčku môžete prevariť na miernom ohni 2 – 3 minúty, ak ju chcete servírovať teplú.
Tip na servírovanie
Mandľovú omáčku podávajte na teplé cestoviny, poliate cez grilovanú zeleninu alebo pečené tofu. Skvelo sa hodí aj ako dressing do šalátov alebo ako dip k čerstvej zelenine a hranolčekom. Funguje aj ako základ do lasagní namiesto bešamelu – len si ju trochu zrieďte a zohrejte.
Zhrnutie
Mandľová omáčka je rýchla na prípravu, plná výživných látok a chuťovo bohatá. Vďaka jej univerzálnosti ju môžete jedinečne prispôsobiť svojim potrebám a chutiam. Dodá jedlu krémovosť bez použitia mliečnych výrobkov a podporí zdravý životný štýl jednoduchým spôsobom. Ak ste ju ešte neskúšali, dajte jej šancu – možno sa stane vašou novou obľúbenou prílohou k jedlu.