Krémová omáčka z ricotty – Rýchla, ľahká a chutná
Krémová omáčka z ricotty patrí medzi tie jedlá, ktoré si zamilujete po prvom súste. Je jemná, prirodzene sladkastá a ideálna, ak preferujete zdravšie, no pritom chutné varenie. Ricotta je taliansky syr s vysokým obsahom bielkovín a nízkym obsahom tuku. Výborne sa hodí práve do teplých omáčok, pretože sa neroztápa ako iné tvrdšie syry, ale vytvára hladkú, hustú textúru.
Táto omáčka má všestranné využitie. Skvele doplní cestoviny, poslúži ako základ na panvicu s kuracím mäsom, ale aj ako dip k zelenine. Navyše jej príprava netrvá viac než 15 minút. Takže, ak máte doma balenie ricotty a neviete čo s ňou, toto je recept, ktorý rozhodne stojí za vyskúšanie.
Príjemnou vlastnosťou tejto omáčky je tiež to, že nepotrebujete žiadne zložité ingrediencie. Vystačíte si s ricottou, cesnakom, olivovým olejom a trochou citrónovej šťavy. Pridaním čerstvých alebo sušených byliniek ju môžete dochutiť presne podľa seba.
Ricottová omáčka je rýchle riešenie pre pracovné dni, keď sa nechcete trápiť pri sporáku pol dňa. Pritom dokáže pôsobiť elegantne a poteší aj náročnejšie chute. Poďme sa teda pozrieť na to, čo budete potrebovať a ako túto omáčku pripraviť.
Ingrediencie
- 1 balenie (250 g) ricotty
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané nadrobno
- 2 lyžice olivového oleja
- 1/2 čajovej lyžičky soli (alebo podľa chuti)
- čierne korenie podľa chuti
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- voliteľne: čerstvá bazalka alebo petržlenová vňať
- trochu teplej vody alebo vývaru podľa potreby (na zriedenie)
Postup
- Rozohrejte olivový olej na panvici na miernom ohni. Pridajte nasekaný cesnak a krátko ho opečte do zlatista. Tento krok dodá omáčke základnú vôňu a chuť. Neprepáľte ho, aby nezhorkol.
- Pridajte ricottu priamo na panvicu a dôkladne premiešajte s cesnakom. Vznikne hustá hmota – v tomto bode môžete pridať trochu vody alebo vývaru, aby sa omáčka zriedila na želanú konzistenciu.
- Dochutíme soľou, mletým čiernym korením a citrónovou šťavou. Citrón prehĺbi chuť omáčky a dodá jej sviežosť. Ochutnajte a upravte podľa seba.
- Varenie trvá len pár minút. Omáčku poduste asi 3 – 4 minúty, pričom ju pravidelne miešajte. Ak hustne príliš rýchlo, nebojte sa pridať ešte trochu vody.
- Na záver pridajte nasekané bylinky. Najlepšie chutí s čerstvou bazalkou alebo petržlenovou vňaťou, no ak ich nemáte, kľudne ich vynechajte.
Tip na servírovanie
Podávajte túto omáčku zmiešanú s kvalitnými špagetami alebo fettuccine. Posypte čerstvo nastrúhaným parmezánom a pridajte pár kvapiek olivového oleja na vrch. Pre sýtejší variant ju kombinujte s grilovaným kuracím mäsom alebo pečenou cuketou.
Zhrnutie
Krémová omáčka z ricotty je skvelou voľbou pre každého, kto hľadá chutné a rýchle riešenie na obed či večeru. Je jednoduchá na prípravu, nevyžaduje zložité suroviny a ponúka bohatú, no ľahkú chuť. Navyše si ju môžete upraviť podľa seba – pridať bylinky, zeleninu alebo obľúbené bielkoviny. Určite ju skúste a uvidíte, že sa stane stálicou vo vašej kuchyni.