Krémová omáčka z hrášku a mäty: Svieža, rýchla a nečakane chutná
Krémová omáčka z hrášku a mäty je prekvapením, ktoré si tvoje chuťové poháriky zamilujú. Je to jednoduchý a **rýchly recept**, ktorý ti zaberie len pár minút, no výsledok je hodný reštauračného taniera. Tento recept sa hodí k cestovinám, rybám, ale aj ako dip k pečeným zemiakom či zelenine.
Hrášok je plný **vitamínov**, najmä vitamínu C, a obsahuje aj vlákninu, bielkoviny a antioxidanty. Je skvelý aj pre ľudí, ktorí sa snažia znížiť príjem mäsa, pretože pridáva jedlu „zelený“ charakter a zasýti. Mäta pridá omáčke sviežosť a vyváži sladký podtón hrášku. Kombináciou **hrášku a mäty** vznikne vyvážená chuť, ktorú len tak niečo nenahradí.
Omáčku si môžeš pripraviť vopred a uložiť ju v chladničke na niekoľko dní. Je bezlepková, môže byť aj vegánska, ak vynecháš maslo alebo použiješ rastlinnú alternatívu. Ak ťa nebaví stáť hodiny pri sporáku alebo hľadáš nový nápad na zdravší obed, táto omáčka je odpoveď.
Jednoduchosť receptu však neznamená nudu. Práve naopak. S niekoľkými základnými **ingredienciami** dokážeš vytvoriť niečo, čo v tebe prebudí nový pohľad na bežné suroviny. A ak máš doma mrazený hrášok a čerstvú mätu zo záhrady, máš vyhraté.
Ingrediencie
- 300 g mrazeného hrášku
- 1 malá cibuľa (nakrájaná nadrobno)
- 1 PL masla alebo olivového oleja
- 1 strúčik cesnaku (pretlačený)
- 100 ml zeleninového vývaru (prípadne voda)
- 50 ml smotany na varenie (alebo vegánska alternatíva)
- 10 – 12 lístkov čerstvej mäty
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Šťava z ½ citróna
Postup
- Na panvici rozohrej maslo alebo olej. Pridaj nakrájanú cibuľu a nechaj ju zosklovatieť, asi 3 minúty pri strednej teplote.
- Pridaj cesnak a nechaj ho rozvoňať, stačí 30 sekúnd. Nenechaj ho však zhnednúť, aby nezostal horký.
- Prisyp hrášok, podlej ho vývarom a prikry. Nechaj ho variť 5 – 7 minút, kým úplne nezmäkne.
- Po uvarení odstav z ohňa. Pridaj smotanu, mätu, citrónovú šťavu, soľ a čierne korenie. Všetko spolu rozmixuj tyčovým mixérom alebo v mixéri do hladka.
- Skontroluj hustotu. Ak je omáčka príliš hustá, pridaj trochu vody alebo vývaru. Ak riedka, krátko ju povar bez pokrievky.
Tip na servírovanie
Skús túto omáčku naliať na **čerstvé uvarené tagliatelle** a posypať parmezánom. Prípadne ju podávaj ako prílohu k pečenej treske alebo grilovanému tofu. Funguje aj ako dip ku grilovanej zelenine alebo ako nátierka na chlieb.
Krátke zhrnutie
Krémová omáčka z hrášku a mäty v sebe spája jednoduchosť, výživnosť a prekvapivú chuťovú kombináciu. Hrach dodá sladkosť, mäta osvieži a všetko sa spoja do hladkej omáčky, ktorú využiješ na viac spôsobov. Navyše je to recept, ktorý pripravíš za menej než 20 minút a ľahko si ho prispôsobíš podľa toho, čo máš v kuchyni. Takže, nabudúce keď budeš rozmýšľať, čo nové vyskúšať, určite skús túto omáčku. Výsledok ťa prekvapí.