Krémová omáčka z brokolice: chutná a výživná voľba
Brokolica nie je len zelenina, ktorú tlačia rodičia deťom na tanier. Je to bohatý zdroj vitamínu C, vlákniny, antioxidantov a tiež málo kalórií. Ak hľadáte spôsob, ako ju zaradiť do jedálneho lístka bez toho, aby ste pritom obetovali chuť, krémová brokolicová omáčka je skvelou odpoveďou.
Tento recept spája jemnosť zeleniny s plnou chuťou smotany, cesnaku a syra. Výsledkom je jemná omáčka, ktorá zahreje a zároveň dodá telu prospešné látky. Vďaka svojim jednoduchým ingredienciám je vhodná pre každodenné varenie, no nezahanbí ani na nedeľnom stole.
Krémová brokolicová omáčka sa hodí ku špagetám, zemiakovým knedľám, grilovanému mäsu alebo aj iba tak, ako hustá polievka s kúskom chleba. Pridanie parmezánu dodá hĺbku, zatiaľ čo smotana vytvorí hladkú konzistenciu, ktorú si zamiluješ hneď po prvom súste.
Navyše je to rýchly pokrm. Od začiatku do konca ti nezaberie viac než 20 až 25 minút. Môžeš si ho pripraviť aj deň vopred a skladovať v chladničke. Chuť sa rozvinie a omáčka bude ešte lepšia.
V nasledujúcich riadkoch sa pozrieme na to, čo presne potrebuješ, ako si omáčku pripraviť a s čím ju podľa chuti kombinovať.
Ingrediencie
- 1 stredne veľká brokolica (alebo 500 g ružičiek)
- 1 stredne veľká cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 lyžica olivového oleja
- 200 ml smotany na varenie (cca 10–12 % tuku)
- 50 g nastrúhaného parmezánu (alebo iného tvrdého syra)
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Voda alebo zeleninový vývar na zriedenie (podľa potreby)
Postup
- Najskôr si priprav brokolicu – rozdeľ ju na menšie ružičky, kmeň očisti a nakrájaj na malé kúsky. Cibuľu a cesnak očisti a nadrobno nakrájaj.
- V hlbšej panvici alebo hrnci rozohrej olej. Pridaj cibuľu a osmaž ju do sklovita, približne 3 až 4 minúty. Potom pridaj cesnak a opekaj ešte minútu.
- Pridaj brokolicu, premiešaj a podlej asi 100 ml vody alebo vývaru. Prikry pokrievkou a nechaj dusiť na miernom ohni 8 až 10 minút, kým brokolica zmäkne.
- Keď je brokolica mäkká, prelož všetko do mixéra a rozmixuj na hladký krém. Ak je zmes príliš hustá, pridaj trochu vývaru alebo vody. Môžeš to urobiť aj ponorným mixérom priamo v hrnci.
- Vráť rozmixovanú omáčku späť na oheň. Pridaj smotanu a nastrúhaný syr. Miešaj, kým sa syr nerozpustí a omáčka nezíska krémovú konzistenciu.
- Ochutnaj a podľa potreby dosoľ alebo dochuť korením. Krátko prevar, aby sa chute spojili. Hotovo.
Tip na servírovanie
Táto omáčka vynikne najlepšie s cestovinami penne, farfalle alebo klasickými špagetami. Môžeš ju tiež naliať na zemiakovú kašu alebo použiť ako prílohovú omáčku k grilovanému kuraciemu mäsu. Ak máš rád chrumkavé kontrasty, posyp navrch opečené semienka alebo oriešky.
Zhrnutie
Krémová brokolicová omáčka je jednoduchý a rýchly spôsob, ako zaradiť brokolicu do svojho jedálneho lístka. Je výživná, chutná a ľahko prispôsobiteľná tvojim preferenciám. Vďaka kombinácii čerstvej zeleniny, smotany a syra vytvára plnohodnotné jedlo, ktoré si môžeš vychutnať počas celého roka. Stačí niekoľko základných ingrediencií a za chvíľu máš na stole teplý, krémový tanier plný chuti a zdravia.