Krémová kukuričná omáčka: Jemná a plná chuti
Ak hľadáte jednoduchý spôsob, ako oživiť bežné jedlá, krémová kukuričná omáčka je výbornou voľbou. Jej príprava nezaberie veľa času a neočakávane poteší svojou krémovou konzistenciou a sladkastou kukuričnou chuťou. Vďaka kukurici získate prirodzenú sladkosť a jemnosť bez potreby pridávania cukru alebo výrazných korení.
Táto omáčka sa skvele hodí k grilovanému mäsu, pečeným zemiakom, ale aj ako príloha k vegetariánskym jedlám. Výhodou je, že jej základom je obyčajná kukurica, ktorú mnohí z nás už máme v zásobe – či už mrazenú, alebo konzervovanú. Okrem toho jej prípravu zvládnete aj bez špeciálnych kulinárskych zručností.
Kukuričná omáčka zároveň obsahuje vlákninu, vitamíny skupiny B a malé množstvo rastlinných bielkovín. Obzvlášť ak použijete rastlinné mlieko alebo domácu smotanu, hodí sa aj pre ľudí s intoleranciou na laktózu. Je to teda recept, ktorý priláka nielen tých, čo hľadajú nové chute, ale aj tých, ktorí preferujú ľahšie a zdravšie alternatívy.
Prejdeme si teda, čo budete potrebovať a ako zo základných surovín rýchlo vytvoriť chutnú omáčku, ktorú môžete použiť, keď chcete jedlu dodať niečo výnimočné a zároveň jednoduché.
Ingrediencie
- 2 hrnčeky mrazenej alebo konzervovanej kukurice (ak konzervovaná, scediť)
- 1 malá cibuľa, nakrájaná nadrobno
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané
- 1 hrnček zeleninového alebo kuracieho vývaru
- 1/2 hrnčeka smotany na varenie (alebo rastlinného mlieka)
- 1 lyžica masla alebo olivového oleja
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie podľa chuti
- Štipka muškátového orieška (voliteľné)
Postup prípravy
- Pripravte základ. V stredne veľkej panvici rozpáľte maslo alebo olej. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a krátko orestujte, kým nezmäkne a začne byť priehľadná.
- Pridajte cesnak. Vhoďte nasekaný cesnak a premiešavajte asi 30 sekúnd. Dávajte pozor, aby cesnak nezhnedol, pretože by zhorkol.
- Pridajte kukuricu. Nasypte kukuricu do panvice a miešajte 2 až 3 minúty. Ak používate mrazenú, počkajte, kým sa rozmrazí.
- Zalejte vývarom a varte. Prilejte zeleninový alebo kurací vývar a priveďte do varu. Potom znížte teplotu a varte približne 8 minút, kým nie je kukurica úplne mäkká.
- Mixovanie. Zmes nechajte trochu vychladnúť a potom ju rozmixujte v mixéri do hladka. Pre jemnejšiu konzistenciu môžete omáčku precediť cez sitko.
- Zahustite a ochuťte. Vráťte omáčku do panvice, pridajte smotanu, osoľte, okoreňte a ak chcete, dochuťte štipkou muškátového orieška. Premiešajte a krátko prevarte.
- Servírovanie. Omáčku podávajte teplú. Môžete ju ozdobiť čerstvým koriandrom alebo pažítkou.
Tip na podávanie
Najlepšie chutí ako omáčka na pečené kuracie prsia, grilovaný tofu alebo ku kuskusu. Skvelá je aj ako dip k nachos či zelenine. V lete ju môžete podávať aj vychladenú ako súčasť studenej misy.
Naše zhrnutie
Krémová kukuričná omáčka je rýchla, chutná a veľmi všestranná. Využijete ju pri bežnom obedovaní aj pri slávnostnejších príležitostiach. Obsahuje jednoduché, lacné suroviny a jej jemnosť si zamilujú aj deti. Ak ste ju ešte neskúšali, určite si ju pripravte. Možno sa stane vašou novou obľúbenou prílohou.