Karamelizovaná cibuľová omáčka: jednoduchá a chutná príloha pre vaše jedlá
Karamelizovaná cibuľová omáčka je bohatá, sladko-slaná omáčka, ktorú si môžete pripraviť doma len z niekoľkých surovín. Skvelo sa hodí k mäsu, syrom, hamburgerom, či ako dip ku grilovaným dobrotám. Jej hlavnou zložkou je cibuľa, ktorá sa pomaly dusí, až kým nezíska hĺbku chuti a jemnú sladkosť. Táto omáčka nie je len chutná, ale aj plná prírodných antioxidantov, ktoré cibuľa prirodzene obsahuje.
Recept je ideálny pre tých, čo milujú domáce varenie a chcú si zlepšiť každodenné jedlá o niečo netradičné. Nie je náročný na prípravu, no vyžaduje trochu trpezlivosti, pretože správne karamelizovaná cibuľa potrebuje čas. Výsledok ale rozhodne stojí za to. Mäkká, tmavá a voňavá cibuľa sa spolu s balzamikovým octom a trochou hnedého cukru premení na omáčku, ktorú si zamilujete.
Tento recept môžete upravovať podľa svojej chuti. Ak máte radi intenzívnejšie chute, pridajte trochu horčice alebo chilli. Ak chcete omáčku sladšiu, použite viac cukru alebo trochu medu.
V nasledujúcich krokoch vám ukážem, ako si túto výbornú omáčku ľahko pripravíte doma. Stačí vám panvica, špachtľa a dobrá nálada.
Suroviny
- 4 veľké cibule (žlté alebo červené)
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 lyžica masla
- 2 lyžice hnedého cukru
- 50 ml balzamikového octu alebo červeného vína
- soľ podľa chuti
- mleté čierne korenie podľa chuti
Postup
- Pripravte si cibuľu: Očistite a nakrájajte cibule na tenké prúžky. Snažte sa krájať rovnomerne, aby sa cibuľa varila rovnakým tempom.
- Rozohrejte panvicu: Na strednom ohni rozpustite olivový olej a maslo. Keď sa maslo roztopí, pridajte cibuľu.
- Karamelizácia: Cibuľu miešajte každých pár minút. Trvá asi 25 – 35 minút, kým získa hnedú, mäkkú a sladkú konzistenciu. Neponáhľajte sa, chce to čas.
- Pridajte cukor: Posypte cibuľu hnedým cukrom a dôkladne premiešajte. Nechajte ďalších 5 minút dusiť, aby cukor zintenzívnil sladkosť.
- Dochutenie: Prilejte balzamikový ocot alebo víno, premiešajte a nechajte omáčku zredukovať asi 3 – 5 minút. Ochuťte soľou a korením.
- Ochutnajte a upravte: Skontrolujte chuť a doladíte podľa seba. Omáčka má byť sladko-slaná, jemne kyselkavá a intenzívne cibuľová.
Tip na servírovanie
Podávajte teplú alebo studenú ako prílohu ku grilovanému mäsu, na burgeroch alebo s tvrdými syrmi a krekrami pri pohári vína. Výborne sa hodí aj na opekaný toast so syrom brie.
Zhrnutie
Karamelizovaná cibuľová omáčka je jednoduchý a chutný spôsob, ako ozvláštniť každodenné jedlá. Potrebujete len pár surovín, trochu trpezlivosti a výsledkom je bohato ochutená omáčka s jemnou sladkosťou, ktorá dodá hĺbku každému tanieru. Vyskúšajte ju raz a budete ju pripravovať znova a znova.