Jablkovo-horčicová omáčka: Jednoduchá a výrazná chuťová bomba
Ak hľadáte originálny spôsob, ako oživiť vaše jedlo, jablkovo-horčicová omáčka je skvelou voľbou. Spája v sebe sladkosť jabĺk a pikantnosť horčice, čo z nej robí nenahraditeľného spoločníka k pečenému mäsu, grilovanej zelenine aj sendvičom. Okrem toho je prírodným zdrojom vitamínov a má nízky obsah tuku, takže ide aj o zdravšiu alternatívu ku krémovým omáčkam.
Recept je rýchly, jednoduchý a zvládne ho naozaj každý. Základ tvorí čerstvé jablko, ktoré dodá omáčke príjemnú sladkú chuť a hustotu. Horčica zasa prináša hĺbku a výraznejšiu arómu. Trocha octu a medu ju krásne vyvážia. Táto kombinácia môže pripomínať francúzske chuťové profily, no zároveň pôsobí domácky a známe.
Čo robí túto omáčku ešte lepšou? Má široké využitie. Môžete ju použiť ako dip, dressing, alebo prílohu k teplým aj studeným jedlám. S trochou kreativity si ju prispôsobíte podľa vlastného gusta. Navyše, ak ju pripravíte vopred, v chladničke vydrží niekoľko dní.
Tento recept vás možno prekvapí tým, aký jednoduchý je. Stačí pár bežných surovín a pár minút nad panvicou a máte na stole domácu omáčku, ktorá dodá jedlám nový rozmer.
Potrebné suroviny
- 1 veľké sladké jablko (napríklad Gala alebo Jonagold)
- 2 lyžice dijonskej horčice
- 1 lyžica medu
- 1 lyžička jablčného octu
- štipka soli
- štipka čierneho korenia
- 2 lyžice vody (prípadne viac podľa potreby)
Postup prípravy
- Očistite a nakrájajte jablko – Jablko očistite, zbavte jadrovníka a nakrájajte na menšie kúsky. Niet potreby ho šúpať, ak používate chemicky neošetrené ovocie.
- Poduste jablko – V malom hrnci dajte na mierny oheň jablko spolu s dvoma lyžicami vody. Prikryte a nechajte dusiť asi 8 až 10 minút, kým nezmäkne.
- Mixovanie – Po vychladnutí vložte jablko do mixéra, pridajte horčicu, med, ocot, soľ a čierne korenie. Všetko spolu krátko rozmixujte do hladkej konzistencie.
- Dolaďte podľa chuti – Ak je omáčka príliš hustá, pridajte trochu vody. V prípade potreby doslaďte alebo dosolte.
- Podávajte alebo uskladnite – Omáčku môžete podávať hneď teplú, alebo ju nechajte úplne vychladnúť a skladujte v uzavretej nádobe v chladničke až 5 dní.
Tip na podávanie
Skúste ju natrieť na čerstvú bagetu s grilovanými kuracími prsiami alebo servírujte ako prílohu k domácim klobáskam. Výborne sa hodí aj k pečenému bravčovému mäsu. Ak hľadáte ľahký variant, podávajte ju ako dressing na šalát so zelenými listami, orieškami a syrom s modrou plesňou.
Pár slov na záver
Jablkovo-horčicová omáčka je jednoduchá, rýchla a plná kontrastov, ktoré spolu výborne fungujú. Vďaka kombinácii prirodzene sladkého jablka a pikantnej horčice získa vaše jedlo úplne novú chuťovú rovinu. Je to skvelá voľba, keď chcete jedlo ozvláštniť niečím netradičným, no stále prirodzeným. Navyše, pripravíte ju z bežných surovín, ktoré možno už máte doma. Tak prečo to neskúsiť?