Cesnakovo-parmezánová omáčka – výnimočne chutný doplnok každého jedla
Ak máš rád výrazné chute, ktoré zároveň pôsobia elegantne a domácky, cesnakovo-parmezánová omáčka bude presne to, čo hľadáš. Ide o bohatú, krémovú omáčku s jemným syrovým nádychom a intenzívnou chuťou cesnaku. V kuchyni má naozaj široké využitie. Môžeš ju použiť ako omáčku k cestovinám, dip k zelenine alebo ako polevu na pečené kura či zemiaky. Jej príprava ti nezaberie veľa času a výsledok je úžasne komplexný a zároveň jednoduchý.
Výhodou tejto omáčky je, že potrebuješ len niekoľko základných surovín. Základ tvorí smotana, čerstvý cesnak a kvalitný parmezán. Vďaka tomu je chuť prirodzene silná a nepotrebuješ žiadne umelé dochucovadlá. Pridaním masla a čierneho korenia sa zvýrazní aróma, čím sa celá omáčka zaokrúhli do jemne pikantného charakteru. Ak máš doma mixér alebo ručný šľahač, môžeš omáčku v závere aj jemne vyšľahať, aby bola úplne hladká.
Možno si povieš, že cesnak a parmezán už poznáš. Ale keď sa správne spoja, vznikne úplne nový zážitok. Tento recept ti ukáže, ako na to. Stačí pár minút v kuchyni a výsledkom bude omáčka, ktorá povýši aj obyčajné jedlo na niečo, čo budeš chcieť ponúknuť každému hosťovi.
Potrebné suroviny
- 4 strúčiky cesnaku (nasekané nadrobno)
- 2 lyžice masla
- 1 hrnček 30% smotany na šľahanie
- 1/2 hrnčeka nastrúhaného parmezánu
- Soľ podľa chuti
- Čerstvo mleté čierne korenie
- Voliteľne: štipka muškátového orieška
Postup prípravy
- V menšom hrnci rozohrej maslo na strednom plameni. Pridaj nasekaný cesnak a miešaj asi 2 až 3 minúty, kým nezmäkne a nezačne voňať. Dávaj pozor, aby sa nespálil.
- Prilej smotanu a premiešaj. Priveď omáčku k varu, potom zníž teplotu a nechaj ju jemne bublať 5 minút. Počas toho sa mierne zahustí.
- Prisyp parmezán a dobre premiešaj, aby sa rozpustil. Pokračuj v miešaní, kým zmes nebude úplne hladká a krémová.
- Dochuť soľou, čiernym korením a ak chceš, aj muškátovým orieškom. Ochutnaj a uprav dochutenie podľa vlastnej chuti.
- Omáčku podávaj hneď, kým je ešte teplá. Ak ju necháš vychladnúť, môžeš ju pred podávaním jemne zohriať na sporáku.
Tip na servírovanie
Cesnakovo-parmezánová omáčka je výborná k tagliatelle, grilovanej zelenine, alebo aj ako základ na bielu pizzu. Výborne chutí aj s opekanými zemiakmi alebo ako dip ku kuracím krídielkam. Skús ju podávať s čerstvou bagetkou – namáčanie do tejto omáčky je malý zážitok sám o sebe.
Na záver
Tento recept ti ukáže, že aj z jednoduchých surovín sa dá vytvoriť niečo výnimočné. Cesnakovo-parmezánová omáčka je krémová, plná chuti a ľahko sa prispôsobí rôznym jedlám. Ak chceš urobiť dojem alebo si len dopriať niečo poctivé, táto omáčka ti k tomu pomôže. Stačí niekoľko minút v kuchyni a výsledok hovorí sám za seba.