Cesnaková omáčka s parmezánom: Krémová pochúťka plná chuti
Ak milujete jedlá, ktoré spoja jednoduchosť s intenzívnou chuťou, táto cesnaková omáčka s parmezánom vás určite osloví. Je to hustá, krémová omáčka, ktorá v sebe spája výrazný chuťový profil cesnaku so slanosťou a jemnosťou strúhaného parmezánu. Hodí sa k cestovinám, pečenému mäsu, zemiakom či zelenine. Stačí pár surovín, no výsledok je výnimočný.
Cesnak je nielen chutným doplnkom, ale aj silným prírodným antibiotikom. Obsahuje allicín, látku, ktorá má antibakteriálne a protizápalové účinky. Ak ho tepelne spracujete správne, stále si zachováva časť týchto vlastností. Parmezán na druhej strane dodá omáčke nielen chuť, ale aj bielkoviny a vápnik. V kombinácii so smetanou na varenie a maslom vznikne omáčka, ktorú si zamilujete hneď pri prvom súste.
Čaro tohto receptu je v jednoduchosti a rýchlosti. Zvládnete ho pripraviť za 15 minút. No je dôležité dbať na kvalitu surovín. Použite čerstvý cesnak, kvalitné maslo a originálny, nie náhradný, parmezán typu Parmigiano Reggiano. Vďaka tejto kombinácii vznikne omáčka, ktorá pôsobí ako z reštaurácie, no zvládnete ju doma v bežný deň.
V ďalšej časti vám ukážem presný zoznam surovín a krok za krokom vás prevediem celou prípravou.
Ingrediencie
- 3 strúčiky čerstvého cesnaku
- 2 lyžice masla
- 250 ml smotany na varenie (ideálne 33%)
- 60 g strúhaného parmezánu
- Soľ podľa chuti
- Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- Voliteľné: štipka muškátového orieška
Postup
- Pripravte suroviny: Cesnak ošúpte a nasekajte nadrobno alebo pretlačte cez lis. Parmezán si nastrúhajte najemno, aby sa rýchlo rozpustil.
- Orestujte cesnak: V panvici rozpustite maslo na strednom ohni. Pridajte cesnak a restujte ho 1 – 2 minúty. Dajte pozor, aby sa nepripálil, inak zhorkne.
- Prilejte smotanu: Keď cesnak zavonia, prilejte smotanu. Znížte teplotu a nechajte omáčku zahrievať 2 – 3 minúty, kým začne jemne bublať.
- Vmiešajte parmezán: Postupne prisypávajte strúhaný parmezán a neustále miešajte. Syr sa začne topiť a omáčka zhustne. Ak sa vám zdá príliš hustá, môžete pridať trochu mlieka alebo vývaru.
- Dochutenie: Osoľte, okoreňte a podľa chuti pridajte muškátový oriešok. Omáčku miešajte ešte minútku, potom ju odstavte z ohňa.
Tip na servírovanie
Táto cesnaková omáčka najlepšie chutí s čerstvými cestovinami ako fettuccine alebo linguine. Skvele sa dopĺňa aj s grilovaným kuracím mäsom alebo špargľou. Pokvapkajte ju na pečené zemiaky alebo použite ako základ pre biele lasagne. Ak máte radi bylinky, posypte ju na konci čerstvou petržlenovou vňaťou alebo bazalkou.
Krémová omáčka, ktorú si obľúbite
Cesnaková omáčka s parmezánom je rýchla, jednoduchá a plná výraznej chuti. Spája zdravé účinky cesnaku s hĺbkou parmezánu, čo ponúka ideálne riešenie pre rýchly obed alebo večeru. Ak stavíte na kvalitné suroviny a budete ju pripravovať s láskou, výsledok vás vždy poteší. Skúste ju dnes a obohaťte svoj jedálniček o jedlo, ktoré si zamilujete.