Chutná vegetariánska paštéta plná rastlinných bielkovín
Vegetariánska paštéta je ideálnym riešením pre tých, ktorí hľadajú zdravší spôsob, ako nahradiť klasickú, mäsovú nátierku. Nejde len o alternatívu pre vegetariánov, ale aj o skvelý spôsob, ako zaradiť viac zeleniny a strukovín do každodenného jedálnička. Táto verzia paštéty je ľahká, výživná a zároveň veľmi chutná. Čím viac experimentujete s korením a surovinami, tým viac si ju môžete prispôsobiť svojim chutiam.
Základom receptu sú cícer, slnečnicové semienka a pražená zelenina. Tieto suroviny sú bohaté na bielkoviny, vlákninu a zdravé tuky, vďaka čomu nasýtia a dodajú energiu na celé dopoludnie. Okrem toho obsahujú množstvo vitamínov skupiny B, železa a horčíka. Je to výborný spôsob, ako podporiť trávenie a zdravie čriev.
Keď sa raz naučíte pripraviť túto domácu paštétu, už nebudete mať chuť na kupované, plné konzervantov a éčok. Navyše, pripraviť si ju nezaberie veľa času a výsledok poteší každého, kto si potrpí na kvalitné jedlo. S trochou trpezlivosti a skutočných surovín dosiahnete krémovú, chutnú nátierku, ktorá sa hodí tak na pečivo, ako aj do zeleninových wrapov alebo ako dip k surovým kúskom zeleniny.
Suroviny
- 200 g uvareného cíceru (alebo z konzervy, dobre prepláchnutý)
- 1 menšia pečená alebo dusená mrkva
- 1/2 malej cukety (ošúpanej a orestovanej)
- 1 menšia cibuľa (orestovaná na olivovom oleji)
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 PL slnečnicových semienok (vopred namočených aspoň 30 minút)
- 1 ČL údenej papriky
- 1/2 ČL mletej rasce
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 1 – 2 PL olivového oleja (podľa požadovanej konzistencie)
- Čerstvá citrónová šťava (asi 1 PL)
Postup
- Pripravte si všetky suroviny. Ak používate suchý cícer, deň vopred ho namočte a uvarte do mäkka. Môžete však použiť aj kvalitný cícer z konzervy, ktorý dobre opláchnite, aby ste odstránili soľ a konzervačné látky.
- Orestujte zeleninu. Na panvici orestujte najprv cibuľu, potom pridajte na kúsky nakrájanú cuketu a mrkvu. Restujte asi 10 minút, kým zelenina nezmäkne a trochu sa nepripečie.
- Rozmixujte základ. Do kuchynského robota vložte uvarený cícer, opečenú zeleninu, cesnak, slnečnicové semienka a koreniny.
- Dochucujte. Pridajte olivový olej, citrónovú šťavu, soľ a korenie. Mixujte, kým nevznikne krémová hmota. Ak je paštéta príliš hustá, pridajte trochu vody alebo viac oleja.
- Skontrolujte chuť a prípadne doladíte – trochu viac citrónovej šťavy alebo soli môže paštétu pozdvihnúť.
- Uložte do chladničky. Hotovú paštétu preložte do uzatvárateľnej nádoby a nechajte chvíľu odstáť v chladničke. Chuť sa tak krásne prepojí.
Tip na servírovanie
Podávajte natretú na čerstvom kváskovom chlebe, posypanú klíčkami alebo nasekanou pažítkou. Výborne chutí aj so surovou koreňovou zeleninou ako napríklad mrkva alebo zeler. Skvelou voľbou je aj ako nátierka do sendvičov s čerstvou rukolou.
Čo si z tohto receptu odniesť
Domáca vegetariánska paštéta je vynikajúca zdravá alternatíva ku klasickým nátierkam. Vďaka použitiu cíceru, praženej zeleniny a slnečnicových semienok dodá telu kvalitné rastlinné bielkoviny a energiu na celý deň. Je jednoduchá na prípravu, ľahko sa prispôsobuje chutiam a vydrží v chladničke aj niekoľko dní. Keď si ju raz pripravíte sami doma, len ťažko sa vrátite k tým kupovaným. Vyskúšajte ju a vytvorte si svoj vlastný dokonalý variant.