Slaný karamelový krém: Luxusná pochúťka, ktorú zvládne každý
Slaný karamelový krém je jednou z tých sladkostí, ktoré prekvapia každého. Na prvý pohľad jednoduchý pudingový dezert, no s výrazne bohatou chuťou a prekvapujúcim slaným záverom, ktorý dokonale vyvažuje sladkosť. Tento krém si získava srdcia ľudí po celom svete, a to hlavne vďaka kontrastu medzi jemnou sladkosťou cukru a pikantnosťou morskej soli. Vďaka tejto kombinácii pôsobí osviežujúco a nenudí.
Domáci slaný karamelový krém nie je len chutný, ale aj jednoduchý na prípravu. Nepotrebujete žiadne zložité kuchynské vybavenie ani ťažko dostupné ingrediencie. Základ tvoria cukor, maslo, smotana a soľ. V priebehu niekoľkých minút z nich vyčarujete hustý, lesklý a hladký krém, ktorý sa hodí do koláčov, zákuskov, ako topping na zmrzlinu alebo len tak, na lyžičku.
Jedno varovanie: ak ho raz ochutnáte, pravdepodobne mu neodoláte. V tomto návode vás krok za krokom prevediem celým procesom prípravy slaného karamelového krému a pridám zopár tipov, ako ho čo najlepšie využiť v rôznych dezertoch. Je to recept, ktorý sa oplatí vyskúšať aspoň raz. A dosť možno si ho zamilujete natoľko, že sa stane vašim stálicou v kuchyni.
Ingrediencie
- 200 g kryštálového cukru
- 90 g kvalitného masla (nakrájané na kocky)
- 120 ml smotany na šľahanie (33 %)
- 1/2 lyžičky morskej soli (alebo podľa chuti)
Postup
- Rozohrejte cukor: Do širokého hrnca s hrubým dnom nasypte cukor a na strednej teplote ho pomaly roztápajte. Zo začiatku nemiešajte. Cukor sa začne meniť na tekutý karamel postupne. Nechajte ho rovnomerne skaramelizovať.
- Pridajte maslo: Keď je cukor úplne roztopený a má zlatohnedú farbu, pridajte maslo. Miešajte, kým sa maslo úplne neroztopí a nezmieša s karamelom. Dávajte pozor, zmes bude silno bublať.
- Vlejete smotanu: Odstavte hrniec z ohňa a pomaly prilievajte smotanu, neustále miešajte. Zmes opäť napevní a zrejme začne peniť – to je v poriadku.
- Dochutenie a posledné premiešanie: Pridajte soľ a dobre zamiešajte. Krém by mal byť hladký a lesklý. Ak v ňom ostali hrudky, môžete ho precediť cez jemné sitko.
- Nechajte vychladnúť: Krém prelejte do skleneného pohára a nechajte úplne vychladnúť pri izbovej teplote, potom skladujte v chladničke. Po vychladnutí ešte viac zhustne.
Tip na servírovanie
Podávajte ako topping na vanilkovej zmrzline, jogurte, palacinkách alebo ako plnku do tartaletiek. Výborne sa hodí aj k čokoládovým dezertom, ktorým dodá nečakaný slano-sladký rozmer. Ak máte radi chuťovú intenzitu, pridajte pred podávaním na vrch štipku vločkovej soli a pár pražených lieskovcov.
Takto jednoducho vytvoríte luxusný domáci karamel
Slaný karamelový krém je výnimočný svojou jednoduchosťou aj chuťou. Stačí vám len pár surovín a trochu pozornosti pri príprave. Navyše, tento krém je veľmi univerzálny a môžete ho využiť v širokom spektre dezertov. Ak hľadáte niečo nové do kuchyne, čo vám prinesie chuťovú radosť a úspech u návštevy, tento recept je skvelý krok správnym smerom.