Domáca pistáciová nátierka: zdravšia a lahodnejšia verzia obchodu
Ak si niekedy ochutnal pistáciovú nátierku, vieš, že ide o výnimočnú pochúťku. Táto krémová, jemne sladká pomazánka si v posledných rokoch získala obrovskú popularitu. Nájdeš ju v cukrárňach, pekárňach a špecializovaných obchodoch, ale často ide o priemyselne spracované verzie, ktoré obsahujú pridaný cukor, palmový olej a konzervanty. Preto sa oplatí vyskúšať domácu pistáciovú nátierku. Pripravíš ju rýchlo, máš pod kontrolou všetky suroviny a výsledok naozaj stojí za to.
Hlavnou zložkou sú pražené pistácie, ktoré patria medzi najzdravšie orechy. Sú bohaté na vlákninu, bielkoviny, vitamín B6, meď a antioxidanty. Ak použiješ kvalitné pistácie bez škrupín a bez soli, vytvoríš z nich chuťovo bohatý a výživný základ. Do receptu pridáš trochu kokosového oleja pre krémové spojenie a prírodné sladidlo, ako je napríklad agávový sirup alebo med, vďaka čomu dostane nátierka jemný sladkastý tón bez zbytočného cukru.
Práve kombinácia prírodných surovín robí túto domácu pistáciovú nátierku nielen chutnou, ale aj výživnou voľbou napríklad na raňajky alebo ako zdravú desiatu. Môžeš ju natrieť na chlieb, kombinovať s ovocím, pridať do palaciniek alebo jednoducho zjesť lyžičkou. V nasledujúcich častiach ti ukážem presný postup, ako si túto dobrotu pripraviť doma.
Ingrediencie
- 200 g lúpaných nesolených pistácií (najlepšie pražených)
- 2 polievkové lyžice kokosového oleja
- 1 až 2 polievkové lyžice agávového sirupu alebo kvalitného medu (podľa chuti)
- 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu (voliteľné)
- štipka soli
Postup
- Príprava pistácií: Ak máš surové pistácie, odporúčam ich jemne opiecť na suchej panvici asi 5 minút, aby sa lepšie uvoľnili oleje. Nechaj ich vychladnúť.
- Mixovanie: Vlož pistácie do výkonného mixéra alebo kuchynského robota. Najskôr ich rozmixuj na sypkú pastu. Mixuj v intervaloch, aby sa motor neprehrial.
- Pridanie oleja a sladidla: Keď sa pistácie začnú meniť na jemné maslo, pridaj kokosový olej, agávový sirup a vanilku. Pokračuj v mixovaní, kým nezískaš hladkú, krémovú textúru.
- Dochutenie: Pridaj štipku soli. Ochutnaj a podľa potreby pridaj viac sladidla.
- Skladovanie: Hotovú nátierku prelož do sklenenej uzatvárateľnej nádoby a odlož do chladničky. Vydrží 1 až 2 týždne.
Tip na podávanie
Skús natrieť pistáciovú nátierku na kvalitný kváskový chlieb alebo teplú briošku. Výborne sa hodí aj ku gréckemu jogurtu, do palaciniek alebo ako náplň do sušienok. Ak ju zmiešaš s jogurtom a ovocím, vznikne rýchly a zdravý dezert.
Prečo sa oplatí pripraviť si nátierku doma
Domáca pistáciová nátierka je jednoduchá na prípravu a máš úplnú kontrolu nad tým, čo do nej ide. Neobsahuje zbytočné konzervanty a ani palmový olej, ktorý často nájdeš v komerčných produktoch. Vďaka svojej bohatej chuti a výživovej hodnote je skvelou alternatívou k bežným nátierkam. A čo je najlepšie – vieš si ju prispôsobiť podľa seba. Viac či menej sladká, s extra dávkou vanilky alebo dokonca s kvapkou citrónovej šťavy pre osvieženie. Je to jednoduchý spôsob, ako si dopriať niečo chutné a zároveň zdravé.