Prečo si pripraviť pažítkové maslo doma
Ak hľadáte jednoduchý spôsob, ako ozvláštniť každodenné jedlá, pažítkové maslo je skvelou voľbou. Je to aromatické ochutené maslo, ktoré si pripravíte doma za pár minút. Nepotrebujete žiadne špeciálne vybavenie, len kvalitné maslo, čerstvú pažítku a pár základných surovín. Výsledok vám môže výrazne zlepšiť chuť bežného chleba, grilovaného mäsa alebo pečených zemiakov.
Čo je na ňom skvelé? Práve to, že viete presne, čo v ňom máte. Bez konzervantov, farbív či zbytočných aróm. Ak máte vlastnú záhradku, kde vám rastie pažítka, ešte lepšie. Čerstvé bylinky dodajú maslu silnú vôňu a chuť, ktorá v kupovanej verzii chýba.
Pažítkové maslo si často pripravujem počas jari a leta, kedy mám po ruke čerstvú pažítku denne. Ochutené maslo vyžaduje len pár minút času, ale dokáže úplne zmeniť chuť výsledného jedla. Super na ňom je, že si ho môžete uložiť do chladničky či mraziaka a mať ho pripravené kedykoľvek. Je to jednoduché, rýchle a výsledok stojí za to.
Obsahuje čerstvé bylinky, ktoré sú bohaté na vitamín C, a kvalitné maslo, ktoré pomáha absorbovať vitamíny rozpustné v tukoch. Výsledkom je produkt, ktorý chuťovo i nutrične obohatí váš tanier.
Suroviny
- 125 g kvalitného masla (najlepšie z mäkkého masla s vysokým obsahom tuku)
- 1 malý zväzok čerstvej pažítky (asi 2 – 3 lyžice nasekanej)
- 1/4 lyžičky morskej soli (alebo podľa chuti)
- Čierne korenie – čerstvo pomleté (voliteľné)
- 1/2 lyžičky citrónovej šťavy (voliteľné pre osvieženie chuti)
Postup
- Pripravte si maslo. Vyberte ho približne 30 minút pred prípravou z chladničky, aby zmäklo. Maslo má byť mäkké, nie však roztopené.
- Posekajte pažítku. Umyte pažítku pod studenou vodou a poriadne osušte papierovou utierkou. Potom ju najemno nasekajte ostrým nožom.
- Maslo zmiešajte s pažítkou. V miske spojte maslo s nasekanou pažítkou, pridajte soľ a podľa chuti trochu korenia alebo citrónovej šťavy. Použite vidličku alebo mixér.
- Dôkladne premiešajte. Zmes miešajte tak dlho, kým nebudú bylinky rovnomerne rozložené v masle.
- Maslo zabaľte. Vytvorte valec pomocou potravinovej fólie alebo maslo natlačte do malej mištičky so zatváracím viečkom.
- Nechajte stuhnúť. Uložte do chladničky aspoň na 1 hodinu pred podávaním, aby maslo dobre stuhlo.
Tip na servírovanie
Pažítkové maslo skvele doplní čerstvo upečený domáci chlieb, pečené nové zemiaky alebo grilované kuracie prsia. Môžete ho tiež využiť ako praktickú nátierku pri rýchlej večeri. Ak ho podávate pri stole, odporúčam vytvarovať ho do malých kytičiek pomocou cukrárskeho vrecka alebo lyžice pre estetický vzhľad.
Čo si z toho odniesť
Pažítkové maslo je jednoduchý a chutný spôsob, ako si doma pripraviť vlastné ochutené maslo bez zbytočných prísad. Stačí vám len pár kvalitných surovín a výsledok vás príjemne prekvapí. Vďaka pažítke a citrónovej šťave maslo krásne vonia a chutí sviežo. Skúste ho, ak chcete vylepšiť každodenné jedlá o niečo extra bez zložitých postupov.