Čo je pažítková pena a prečo by ste ju mali vyskúšať
Ak hľadáte jednoduchý, svieži a chutný recept, ktorý zvládnete pripraviť za pár minút, pažítková pena je presne to, čo potrebujete. Jej základom je jemný tvaroh alebo smotanový syr a čerstvá pažítka, čo z nej robí ideálny dip, nátierku alebo lahodný doplnok k pečivu. Skvele sa hodí ako ľahká večera, pohostenie pre návštevu alebo zdravšia alternatíva namiesto majonézových nátierok.
Pažítka je bohatá na vitamín C, železo a antioxidanty. Podporuje imunitu, pomáha tráveniu a má jemnú, ale výraznú chuť, ktorá krásne dopĺňa mliečne výrobky. Pridaním kvalitného jemného tvarohu alebo mascarpone vznikne nadýchaná pena, ktorá je jemná na jazyku a zároveň výborne dochutená.
Príprava je jednoduchá, rýchla a nevyžaduje zložitú techniku. Dokonca aj ak nie ste skúsený kuchár, tento recept zvládnete bez problémov. Výsledok vás prekvapí, pretože aj z bežných surovín sa dá vytvoriť niečo špeciálne. Navyše môžete ingrediencie prispôsobiť podľa seba – či už máte radi intenzívnejšiu chuť cesnaku, alebo preferujete jemnejší krém, nič nie je problém.
Pažítkovú penu si môžete pripraviť vopred, uložiť do chladničky a podávať, keď príde návšteva alebo keď potrebujete rýchle občerstvenie. V nasledujúcich častiach vám ukážem presný postup a tipy, ako ju servírovať, aby ste naozaj zažiarili.
Ingrediencie
- 250 g jemného tvarohu alebo mascarpone
- 1 zväzok čerstvej pažítky (asi 25 g)
- 2 PL kyslej smotany alebo gréckeho jogurtu
- 1-2 strúčiky cesnaku (voliteľné)
- Soľ podľa chuti
- Čerstvo mleté čierne korenie
- Šťava z ½ citróna (voliteľné)
Postup
- Pripravte si všetky suroviny. Umyte pažítku a nechajte ju osušiť na papierovej utierke. Ak používate cesnak, olúpte ho a nastrúhajte najemno alebo prelisujte.
- Vhoďte tvaroh (alebo mascarpone) do misy a pridajte kyslú smotanu. Všetko dôkladne premiešajte vidličkou alebo ručným šľahačom, aby vznikla jemná hmota.
- Nasekajte pažítku nadrobno a primiešajte ju do krému. Ak chcete výraznejšiu chuť, použite celú pažítku. Ak vám stačí jemnejší nádych, dajte polovicu.
- Dochutenie je kľúčové. Pridajte soľ, korenie, prípadne kvapku citrónovej šťavy pre sviežosť. Všetko dobre premiešajte.
- Penu dajte vychladiť do chladničky aspoň na 30 minút. Chlad pomôže prepojiť chute a výsledok bude ešte lepší.
Tip na servírovanie
Pažítkovú penu podávajte na čerstvom pečive, toastoch, vianočke alebo ako dip k zelenine. Skvelým doplnkom sú aj krekry, grissini alebo nakrájané bagety. Ak ju chcete trochu ozvláštniť, posypte ju na vrchu praženými semienkami, čerstvými bylinkami alebo kvapkou olivového oleja.
Zhrnutie
Pažítková pena je nenáročný, ale výborný spôsob, ako dostať do jedálnička viac čerstvých byliniek a zároveň si pochutnať. Pripravíte ju z bežných surovín, chutí sviežo a lepšie než bežné nátierky z obchodu. Vyskúšajte ju a uvidíte, že sa stane pravidelnou súčasťou vašich rýchlych snackov alebo víkendových raňajok.