Nátierka z červenej šošovice: výživná, chutná a jednoduchá na prípravu
Ak hľadáte rýchle a zdravé riešenie na raňajky alebo desiatu, určite by ste mali vyskúšať nátierku z červenej šošovice. Jej výhodou je, že je nielen veľmi chutná, ale aj mimoriadne výživná a ľahko stráviteľná. Oproti klasickým živočíšnym nátierkam má tú výhodu, že obsahuje vysoké množstvo bielkovín, vlákninu a minimum tukov. Ide o ideálnu voľbu pre vegetariánov, vegánov, ale aj ľudí trpiacich cholesterolom alebo tráviacimi ťažkosťami.
Červená šošovica je výnimočná najmä vďaka tomu, že sa nemusí vopred namáčať. Dá sa uvariť do 15 minút a má prirodzenú sladkastú chuť, ktorá sa skvele hodí do nátierok, polievok alebo príloh. V tejto nátierke ju doplníme orestovanou cibuľkou, cesnakom, kvalitným olejom a správne zvolenými koreninami. Výsledkom je bohatý a krémový pokrm, ktorý si veľmi rýchlo obľúbite.
Nátierka má výborné využitie aj do lákavých sendvičov, ako dip k zelenine alebo ako zdravá alternatíva ku klasickému maslu na chlieb. Pripravíte ju ľahko, rýchlo a bez zbytočných surovín. Stačí vám pár základných ingrediencií, ktoré pravdepodobne už máte doma.
Ingrediencie
- 200 g červenej šošovice
- 1 stredne veľká cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 PL olivového oleja
- 1/2 ČL údenej papriky
- 1/2 ČL mletej rasce (voliteľné)
- Soľ podľa chuti
- Čierne korenie podľa chuti
- Šťava z 1/2 citróna (voliteľná)
- Voda na varenie
Postup
- Príprava šošovice: Dobre prepláchnite červenú šošovicu pod tečúcou vodou, aby ste odstránili prebytočný škrob. Dajte ju variť do osolenej vody asi na 10 – 15 minút, kým nezmäkne a neabsorbuje väčšinu tekutiny.
- Restovanie cibule a cesnaku: Na panvici rozohrejte olivový olej. Pridajte najemno nakrájanú cibuľu a krátko ju orestujte, kým sa nezmení na priesvitnú. Potom pridajte prelisovaný cesnak a krátko opečte, kým sa rozvonia.
- Dochutenie: Pridajte údenú papriku, mletú rascu, soľ a korenie. Premiešajte a nechajte všetko spolu prehriať 1 – 2 minúty.
- Zmiešanie so šošovicou: Uvarenú šošovicu sceďte, ak ostalo priveľa vody. Pridajte ju do panvice k cibuli a dobre premiešajte. Potom všetko presuňte do mixéra alebo použite ponorný mixér.
- Mixovanie: Mixujte, kým nezískate jemnú hladkú konzistenciu. Ak je nátierka príliš hustá, pridajte trochu vody alebo olivového oleja. Na záver môžete pridať pár kvapiek citrónovej šťavy pre osvieženie chuti.
- Chladenie: Nátierku nechajte aspoň 20 minút vychladnúť v chladničke, aby sa chute dobre prepojili.
Tip na servírovanie
Nátierku natrite na čerstvý kváskový chlieb alebo opečenú bagetu. Skvele sa hodí s nakrájanou reďkovkou, uhorkou alebo čerstvou pažítkou. Na letný piknik ju môžete podávať v malej miske ako dip k mrkvovým alebo zelerovým tyčinkám.
Krátke zhrnutie
Nátierka z červenej šošovice je výborná, rýchla a zdravá alternatíva pre každodenné použitie. Má vysoký obsah bielkovín, výbornú chuť a je vhodná pre vegánov aj ľudí hľadajúcich ľahké jedlá. Potrebujete len pár surovín a chvíľu času. Vyskúšajte ju a možno sa stane pevnou súčasťou vášho jedálnička.