Karfiolová nátierka – zdravá a chutná voľba na každý deň
Rozmýšľate, čo si natrieť na pečivo, aby to bolo chutné a zároveň zdravé? Karfiolová nátierka je skvelou voľbou. Hodí sa na raňajky, desiatu aj večeru a pripravíte ju rýchlo aj bez kulinárskych skúseností.
Tento recept spája ľahkosť karfiolu s poctivou chuťou cesnaku, citrónu či olivového oleja. Výhodou je, že ide o nízkokalorickú nátierku, ktorá zasýti a pritom nezaťaží trávenie. Obsahuje veľa vlákniny, vitamínu C a antioxidantov, ktoré podporujú imunitu aj trávenie.
V karfiole nájdete napríklad sulforafan, látku, o ktorej výskumy tvrdia, že má pozitívny vplyv na prevenciu zápalov a niektorých druhov rakoviny. Tým, že karfiol tepelne upravíme len zľahka, väčšina jeho prospešných látok zostane zachovaná.
Výsledná nátierka je jemná, krémová a ľahko sa kombinuje s rôznymi druhmi pečiva. Pripraviť si ju môžete aj deň vopred, a tak ušetriť čas počas hektických dní. Navyše, ak chcete niečo bez laktózy alebo dokonca vegánske, stačí použiť vhodné alternatívy.
V tomto článku vám ukážem, ako si túto jednoduchú karfiolovú nátierku pripraviť doma krok za krokom, aké suroviny na ňu potrebujete a ako ju čo najlepšie využiť pri servírovaní.
1. Suroviny
- 1 menší karfiol
- 2 strúčiky cesnaku
- 3 lyžice olivového oleja
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- 1 lyžička horčice (voliteľne)
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Štipka mletej rasce
- Čerstvé bylinky (napr. petržlen, pažítka) na ozdobenie
2. Postup
- Karfiol rozoberte na ružičky, opláchnite vodou a dajte variť do osolenej vody na približne 10 minút. Karfiol by mal byť mäkký, no nie rozvarený.
- Následne sceďte vodu a nechajte karfiol trochu vychladnúť. Ak ho rozmixujete ešte horúci, nátierka môže byť príliš vodnatá.
- V mixéri alebo pomocou tyčového mixéra rozmixujte karfiol spolu s olivovým olejom, cesnakom, citrónovou šťavou a prípadne horčicou. Mixujte do hladkej konzistencie.
- Dochutťe soľou, korením a rascou. Premiešajte a ochutnajte. Ak je nátierka príliš hustá, môžete pridať trochu vody alebo kvapku oleja.
- Pred podávaním ju nechajte aspoň 30 minút odstáť v chladničke. Chute sa spoja a nátierka bude výraznejšia.
3. Ako podávať karfiolovú nátierku?
Nátierku si môžete natrieť na čerstvý kváskový chlieb, celozrnné bagetky alebo podávať ako dip k zelenine. Skvele sa hodí aj ku grilovanému mäsu alebo tofu ako príloha. Ozdobte ju čerstvou pažítkou alebo kúskami červenej papriky pre lepší vzhľad aj chuť.
4. Zhrnutie
Karfiolová nátierka je jednoduchá, výživná a ľahká voľba pre tých, ktorí chcú jesť zdravšie bez kompromisov na chuti. Obsahuje minimum kalórií a množstvo prospešných látok, pričom vám jej príprava nezaberie viac než 20 minút. Skúste si ju pripraviť doma a zistíte, aká vie byť karfiol chutný aj bez vyprážania.