Hummus s tekvicou – chutný a výživný twist klasiky
Milujete hummus? Výborne, pretože dnes si ukážeme, ako si pripraviť hummus s tekvicou — jemný, krémový a nabitý nutričnými hodnotami. Táto variácia klasického stredomorského jedla je nielen chutná, ale aj bohatá na bielkoviny, vlákninu a zdravé tuky. Hlavnú úlohu tu zohráva cícer a pečená tekvica, ktoré spolu vytvárajú harmonickú kombináciu sladkosti a zemitosti.
Prečo práve tekvica? Tekvica je skvelým zdrojom vitamínu A, antioxidántov a betakaroténu. Pravidelná konzumácia tejto jesennej zeleniny podporuje zdravie očí, pokožky a imunitu. Keď ju skombinujete s cícerom, získate plnohodnotné jedlo vhodné ako desiata, nátierka na chleba alebo dip na zeleninu.
Aj keď sa môže zdať, že ide o zložité jedlo, opak je pravdou. Hummus s tekvicou si pripravíte jednoducho doma a s minimálnym množstvom surovín. Vďaka jeho univerzálnosti ho môžete upravovať podľa chuti – pridať viac citrónovej šťavy, cesnaku alebo trochu štipľavej papriky. Ak máte zvyšnú pečenú tekvicu zo včera, o dôvod navyše, prečo ho vyskúšať.
Poďme sa teda pozrieť, čo všetko budete potrebovať a ako na to.
Ingrediencie
- 1 šálka vareného cíceru (alebo z konzervy, scedený)
- 1 šálka pečenej tekvice (ideálne hokkaido alebo maslová)
- 2 lyžice tahini (sezamová pasta)
- 2 lyžice olivového oleja
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- 1/2 lyžičky soli
- 1/2 lyžičky mletej rasce
- štipka škorice alebo muškátového orieška (voliteľné)
- trochu studenej vody na zjemnenie konzistencie
Postup
- Pripravte si ingrediencie. Ak nemáte pripravený pečený cícer, uvarte ho domäkka alebo použite sterilizovaný cícer z konzervy. Tekvicu si upečte v rúre na 200 °C asi 25 minút, kým nezmäkne. Nie je potrebné ju šúpať, ak používate hokkaido.
- Zmiksujte hummus. Do výkonného mixéra alebo kuchynského robota vložte uvarený cícer, pečenú tekvicu, tahini, olivový olej, cesnak, citrónovú šťavu, soľ a rascu. Miksujte, kým sa ingrediencie dobre nespoja.
- Doladiť chuť a konzistenciu. Ak je hummus príliš hustý, pridajte trochu studenej vody. Ochutnajte a podľa potreby pridajte citrón, cesnak alebo koreniny. Tekvica dá hummusu jemnú sladkú chuť, ktorú môžete vyvážiť pridaním štipky škorice alebo muškátového orieška, ak máte radi jesenné chute.
- Dôkladne prešľahajte. Pre extra jemnú textúru nechajte hummus mixovať ešte aspoň minútu. Cieľom je docieliť krémovú pastu bez kúskov.
Tip na servírovanie
Podávajte ako dip k zelenine, nátierku na chlieb alebo súčasť studenej misy. Výborne sa hodí napríklad k pita chlebu, nakrájanej mrkve či uhorke. Pre ešte lepší dojem pokvapkajte vrch olivovým olejom a posypte praženými tekvicovými semienkami.
Zhrnutie
Hummus s tekvicou je výživné, jednoduché a chutné jedlo, ktoré vnesie do vašej kuchyne niečo nové. Spája benefity cíceru a pečenej tekvice do lahodnej kombinácie. Využijete ho na rôzne spôsoby a pripravíte ho za pár minút. Ak hľadáte zdravý variant klasických nátierok alebo snackov, tento recept určite vyskúšajte.