Hummus s cviklou: zdravá nátierka plná chuti
Ak hľadáte jednoduchý, výživný a chutný recept, hummus s cviklou určite stojí za vyskúšanie. Je to originálna variácia tradičného hummusu, ktorá pridáva jemne sladkastú chuť a krásnu farbu vďaka červenej cvikli. Okrem estetického dojmu ponúka skvelé nutričné vlastnosti, takže poteší nielen oči, ale aj vaše telo.
Hummus je známy tým, že je bohatý na rastlinné bielkoviny, vlákninu a zdravé tuky. Vďaka cíceru zasýti a podporuje správne trávenie. Sezamová pasta tahini zasa pridáva výborný zdroj vápnika a zdravého tuku. Keď k tomu pridáte cviklu, doplníte stravu o dôležité antioxidanty, kyselinu listovú a železo. Táto kombinácia chutí a živín robí z tohto receptu ideálnu voľbu na rýchle raňajky, olovrant alebo zdravú večeru.
Pripravíte ho za pár minút a výsledok pozitívne prekvapí každého, kto hummus pozná len v klasickej podobe. Okrem toho je vegánsky, bezlepkový a ľahko prenosný, takže si ho môžete zbaliť na cestu alebo servírovať ako predjedlo na oslave.
V nasledujúcich častiach sa dozviete, aké suroviny vám netreba chýbať a ako presne na to, aby hummus s cviklou vyšiel na jednotku. Mimochodom, chuťovo lepší je po pár hodinách odležania v chladničke. Ale aj čerstvý má niečo do seba.
Ingrediencie
- 1 stredne veľká uvarená alebo pečená cvikla
- 1 konzerva (alebo cca 250 g) uvareného cíceru
- 2 lyžice tahini (sezamová pasta)
- 1 – 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice olivového oleja
- šťava z 1 citróna
- soľ podľa chuti
- trochu
- voliteľné: štipka rímskej rasce alebo mletého koriandra
Postup
- Pripravte si suroviny. Ak používate čerstvú cviklu, najprv ju ošúpte a uvarte domäkka, prípadne upečte v alobale pri 200 °C asi 45 minút. Nechajte ju dobre vychladnúť.
- Cícer sceďte a opláchnite. Ak máte doma sušený, varte ho do mäkka a nechajte vychladnúť. Konzervovaný ušetrí čas a je rovnako vhodný.
- Všetko vložte do mixéra. Cviklu, cícer, tahini, pretlačený cesnak, citrónovú šťavu a olivový olej vložte do nádoby. Pridajte trochu soli.
- Mixujte do hladka. Podľa potreby pridajte niekoľko lyžíc vody, aby bola konzistencia jemná, ale nie príliš tekutá. Miešajte, dokiaľ nebude hummus úplne krémový.
- Ochutnajte. Podľa chuti dolaďte soľ, alebo pridajte citrón pre väčšiu kyslosť či rímsku rascu pre orientálny nádych. Jemné dochutenie robí divy.
Tip na podávanie
Podávajte posypaný trochou rímskej rasce, nakvapkaný olivovým olejom a ozdobený čerstvým koriandrom alebo petržlenovou vňaťou. Skvele chutí s pita chlebom, toastami, čerstvou zeleninou alebo ako nátierka do sendviča. Výborný je aj ako súčasť studeného bufetu pri grilovačke alebo oslave.
Čo si z toho odniesť
Hummus s cviklou je rýchly, jednoduchý a originálny spôsob, ako si spestriť jedálniček. Vďaka kombinácii cíceru, cvikly a tahini má výborný výživový profil a zároveň jemne sladkastú a sviežu chuť. Pripravíte ho za pár minút, vydrží niekoľko dní v chladničke a využijete ho na mnoho spôsobov. Ak ste ho ešte neskúsili, určite mu dajte šancu. Možno sa z neho stane váš nový favorit.