Domáce bylinkové maslo: jednoducho chutné a plné vôní
Bylinkové maslo je malý kuchynský zázrak. V jednoduchosti spočíva jeho krása a sila. Potrebujete len pár základných surovín, no môžete s ním dodať chuť desiatkam jedál. Je ideálne k steakom, grilovanej zelenine, čerstvo upečenému chlebu alebo ako jednoduché dochutenie cestovín.
Najlepšie na tom je, že si viete vytvoriť presne takú kombináciu chutí, akú máte radi. Či už obľubujete cesnak, pažítku, bazalku alebo tymian, stačí všetko nasekať, zmiešať a nechať stuhnúť.
Okrem toho, že úžasne chutí, má aj praktické výhody. V chladničke vydrží aj týždeň a v mrazničke pokojne niekoľko mesiacov. A čo je skvelé – robíte si ho sami, takže presne viete, čo obsahuje. Žiadne konzervanty, žiadne pridané látky, len pravé maslo a čerstvé bylinky.
Ak máte svoju malú bylinkovú záhradku, dokážete z nej vyťažiť ešte viac. V lete stačí natrhať pár vetvičiek, narezať, premiešať a máte hotový základ pre niečo špeciálne. Chuťovo aj vizuálne. A ak bylinky nemáte, pokojne ich kúpite čerstvé v každom väčšom obchode.
V tomto recepte vám ukážem, ako si pripraviť jednoduché základné bylinkové maslo. Potom si podľa nálady môžete variácie prispôsobiť sebe.
Ingrediencie
- 250 g masla (izbovej teploty)
- 1 malý strúčik cesnaku (pretlačený alebo veľmi jemne nasekaný)
- 2 lyžice nasekaného čerstvého petržlenu
- 1 lyžica nasekanej pažítky
- 1/2 lyžice nasekaného tymianu (voliteľné)
- Soľ podľa chuti (cca 1/4 lyžičky)
- Čierne mleté korenie podľa chuti
Postup
- Maslo nechajte zmäknúť pri izbovej teplote. Nesnažte sa ho ohrievať rýchlo, nech sa neroztopí. Malo by byť mäkké, no stále držať tvar.
- Bylinky dobre opláchnite a osušte. Následne ich nasekajte na čo najjemnejšie kúsky, aby sa chuť lepšie rozložila v masle.
- Pretlačte cesnak alebo ho nakrájajte na veľmi jemné kúsky. Môžete ho krátko opiecť na suchom panvici, ak nechcete, aby bol pikantný.
- Všetky suroviny dôkladne zmiešajte v jednej miske. Pomocou vidličky alebo ručného mixéra spracujte do hladkej konzistencie.
- Ochutnajte a doladte soľ alebo korenie podľa vlastnej chuti.
- Maslo natlačte do formičky alebo ho zabaľte do potravinovej fólie a vytvorte valček. Potom uložte do chladničky na minimálne 1 hodinu, aby stuhlo.
Tip na podávanie
Bylinkové maslo skvele vynikne na kraji čerstvo opečeného steaku. Stačí ho položiť na horúce mäso, nech sa pomaly rozpúšťa. Alebo skúste medailónik masla položiť na grilovanú cuketu či papriku. Ak chcete niečo jednoduchšie, natrite ho na teplý chlieb alebo bagetu.
Krátke zhrnutie
Tento jednoduchý recept vám umožní pripraviť si vlastné ochutené maslo podľa svojich predstáv. Kombinácia čerstvých byliniek a kvalitného masla dodá každému jedlu chuť aj vôňu navyše. A čo je najlepšie – máte plnú kontrolu nad tým, čo jete. Vyskúšajte a uvidíte, že sa z bylinkového masla stane stálica vašej chladničky.