Hubová polievka zo sušených húb: Tradičný recept s vôňou lesa
Ponúkame vám recept na hubovú polievku zo sušených húb, ktorý si zamilujete. Tento typ polievky patrí medzi slovenské klasiky a je obľúbený najmä počas chladných dní alebo sviatkov. Prečo? Lebo je jednoduchá, zdravá a plná vôní, ktoré vám pripomenú lesný vzduch a rodinnú pohodu. Ak máte doma zásobu sušených húb, určite je toto jedlo ideálnym spôsobom, ako ich využiť.
Hubová polievka je nielen chutná, ale aj výživná a dobre stráviteľná. Obsahuje vlákninu, bielkoviny a antioxidanty. Sušené huby sú plné intenzívnych chutí, takže nepotrebujete veľa ďalších prísad, aby ste dosiahli hlbokú, uspokojujúcu chuť. V tomto recepte používame aj zemiaky, mrkvu, cibuľu a koreniny, ktoré dodajú polievke sýtosť a domáci charakter.
Niektorí si do nej radi pridajú aj smotanu, majorán alebo trocha cesnaku. Niekto ju varí čisto na vode, iný zas na vývare. Prispôsobte si ju podľa vlastnej chuti – to je na tomto recepte to najlepšie. Ak sa vám občas zacnie po tradičných chutiach, tento pokrm je výborná voľba. Pripravíte si ho z dostupných ingrediencií a s trochou času vytvoríte niečo, čo naplní váš dom vôňou slovenských hôr.
Suroviny
- 30 g sušených húb (najlepšie dubáky alebo kozáky)
- 1 väčšia cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 zemiaky
- 1 mrkva
- 2 lyžice oleja alebo masla
- 1 lyžica hladkej múky (na zápražku)
- Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
- 1 lyžička sušenej majoránky
- 1 liter vody alebo vývaru
- 1 bobkový list
Postup
- Namočte sušené huby do teplej vody aspoň na 30 minút. Vodu z húb si neskôr nechajte, použijete ju do polievky, pretože je plná chuti.
- Na oleji alebo masle orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu do zlatista. Potom pridajte prelisovaný cesnak a krátko orestujte.
- Prisypte múku a urobte svetlú zápražku. Za stáleho miešania ju krátko posmažte.
- Prilejte vodu (ideálne aj tú z húb) a rozmiešajte, aby nevznikli hrudky. Potom pridajte nakrájanú mrkvu a zemiaky.
- Pridajte huby a bobkový list. Varte približne 20 minút, kým sú zemiaky a mrkva mäkké.
- Dochutíte soľou, korením a sušenou majoránkou. Ak máte radi, môžete pridať aj lyžicu smotany na zjemnenie.
- Povaríte ešte 5 minút a potom polievku odstavíte z ohňa. Nechajte ju chvíľu postáť, aby sa chute spojili.
Tip na podávanie
Podávajte s čerstvým chlebom, ideálne kváskovým. Ak si chcete dopriať výnimočnejšiu verziu, pridajte na záver do taniera kopček kyslej smotany alebo trochu nadrobno nasekanej petržlenovej vňate.
Zhrnutie receptu
Hubová polievka zo sušených húb je skvelá voľba, keď máte chuť na niečo tradičné a poctivé. Obsahuje iba pár surovín, ktoré nájdete vo väčšine domácností. Je jednoduchá na prípravu a zároveň veľmi chutná. Sušené huby dodajú polievke intenzívnu lesnú vôňu, ktorú si zapamätáte. Vyskúšajte a uvidíte, že zaradíte tento recept medzi svoje obľúbené.