Hrušková polievka: Jemná chuť ovocia na lyžici
Hrušková polievka nie je úplne prvé jedlo, ktoré vám napadne, keď sa povie „polievka“. No ak hľadáte niečo originálne, ľahké a zároveň výživné, je to výborná voľba. Spojenie sladučkej hrušky, jemného korenia a smotany vytvára pokrm, ktorý zaujme už na prvé ochutnanie.
Ide o krémovú polievku so základom z čerstvých alebo dusených hrušiek, vhodnú na chladnejšie dni, ale i ako zaujímavý prvý chod pri nedeľnom obede. Môžete si ju pripraviť na sladko s medom alebo neutrálnejšie s maslom a bielym vínom. Výsledok je vždy lahodný a odlišný od bežných zeleninových polievok.
Hrušky sú zároveň bohaté na vlákninu, obsahujú množstvo vitamínov ako C a K, a vďaka svojmu zloženiu podporujú trávenie a hydratáciu tela. Keď ich doplníte smotanou, maslom, troškou vínneho octu alebo zemiakovým pyré, vznikne plnohodnotná polievka s jemnou, krémovou konzistenciou.
Okrem toho, je nenáročná na prípravu. Máte doma pár mäkkých hrušiek, ktoré by inak skončili v koši? Využite ich. Hrušková polievka je jednoduchý spôsob, ako zachrániť ovocie a zároveň si pochutiť na niečom netradičnom. Ideálne, ak chcete prekvapiť návštevu alebo len oživiť jedálny lístok počas bežného týždňa.
Suroviny
- 4 zrelé hrušky (ideálne hrušky typu Williams)
- 1 lyžica masla
- 1 malá cibuľa (nakrájaná nadrobno)
- 300 ml zeleninového vývaru
- 100 ml bieleho vína (voliteľné)
- 100 ml smotany na varenie
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 1 štipka mletého muškátového orieška
- Čerstvá mäta alebo pažítka na ozdobu
Postup
- Príprava hrušiek: Hrušky ošúpte, odstráňte jadrovníky a nakrájajte ich na menšie kúsky. Ak sú veľmi zrelé, ani ich netreba variť dlho.
- Restovanie cibule: V hrnci roztopte maslo, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a restujte ju do sklovita. Nemala by zhnednúť, len zosklovatieť.
- Pridanie hrušiek a vína: Do cibule pridajte nakrájané hrušky, premiešajte a podlejte vínom. Nechajte víno zredukovať na polovicu objemu počas 4 – 5 minút.
- Vývar a dochutenie: Zalejte zeleninovým vývarom, pridajte trochu soli, korenie a muškátový oriešok. Všetko spolu varte na miernom ohni asi 15 minút, kým hrušky nezmäknú.
- Mixovanie: Pomocou tyčového mixéra zmixujte zmes dohladka. Ak preferujete redšiu polievku, pridajte ešte trochu vývaru alebo horúcej vody.
- Dochutenie smotanou: Na záver zjemnite smotanou a ešte krátko prevarte, nie viac ako 2 – 3 minúty.
Tip na podávanie
Hruškovú polievku podávajte teplú, posypanú čerstvou pažítkou alebo lístkami mäty. Chutne ju doplní hrianka z bagety s kozím syrom alebo pár kvapiek orechového oleja priamo na hladine.
Prečo si ju pripraviť
Hrušková polievka je skvelý spôsob, ako využiť sezónne ovocie netradične. Kombinuje v sebe jednoduchú prípravu, jemnú chuť a prekvapivý efekt. Ak ju raz vyskúšate, pravdepodobne sa stane stálicou vo vašom kuchárskom repertoári.