Hríbový krém: Jemná delikatesa z lesa plná chute a vône
Hríbový krém je hutná a zamatová polievka, ktorá v sebe spája chuť prírody s jednoduchou prípravou. Ide o jeden z tých receptov, ktorý vás zahreje nielen fyzicky, ale aj na duši. Hríby, najmä pravé hríby, patria v našich končinách medzi obľúbené lesné plody, a to právom. Sú bohaté na bielkoviny, vlákninu a viaceré vitamíny skupiny B. Navyše sú nízkokalorické a majú vynikajúcu schopnosť nasávať chute korenín a vývaru.
Tento krém sa pripravuje z čerstvých alebo sušených hríbov, cibule, smotany a niekoľkých základných ingrediencií, ktoré nájdete v každej kuchyni. Je to ideálna voľba, keď máte chuť na niečo sýte, ale zároveň ľahko stráviteľné. Hríbový krém si môžete pripraviť ako predjedlo aj ako hlavné jedlo, najmä ak ho doplníte čerstvým pečivom alebo toastom.
Okrem výbornej chuti prináša aj praktické využitie. Môže byť skvelým spôsobom, ako využiť zásobu sušených hríbov z jesenného zberu. Jeho konzistencia a aróma z neho robia obľúbený recept na rodinné večere alebo víkendové obedy. A čo je najlepšie, príprava je jednoduchá a nezaberie vám veľa času.
V nasledujúcich riadkoch vám ukážem presný postup, ako hríbový krém pripraviť, na čo si dať pozor a ako ho najlepšie podávať, aby ste z neho vyťažili maximum chuťového zážitku.
Ingrediencie
- 300 g čerstvých alebo 40 g sušených hríbov
- 1 stredne veľká cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice masla alebo oleja
- 750 ml zeleninového alebo kuracieho vývaru
- 150 ml smotany na varenie
- Soľ podľa chuti
- Čierne korenie podľa chuti
- Trochu muškátového orieška
- Kúsok čerstvej petržlenovej vňate
Postup
- V prípade sušených hríbov ich najprv namočte do teplej vody na 20 minút. Potom ich sceďte a vodu si ponechajte, pridáme ju neskôr do polievky.
- Cibuľu a cesnak nakrájajte nadrobno. V hrnci rozohrejte maslo a opražte na ňom cibuľu do sklovita. Pridajte cesnak a restujte ešte asi minútu.
- Pridajte nakrájané hríby a chvíľu ich opražte, aby sa uvoľnila ich vôňa. Ak používate sušené hríby, pridajte aj časť vody, v ktorej sa lúhovali, ale opatrne, aby ste nepoužili prípadný piesok zo spodku nádoby.
- Zalejte vývarom a varte približne 20 minút, pokým sú hríby veľmi mäkké.
- Pomocou tyčového mixéra polievku rozmixujte na hladký krém. Ak je príliš hustá, pridajte trochu vody alebo vývaru.
- Prilejte smotanu, premiešajte a dochuťte soľou, korením a štipkou muškátového orieška. Nechajte ešte 5 minút prevariť.
- Pred podávaním posypte nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou pre sviežosť a farebný kontrast.
Tip na podávanie
Hríbový krém skvele chutí s kúskom chrumkavého chleba alebo cesnakovým toastom. Ak máte po ruke parmazán, nastrúhajte trochu navrch. Servírujte v hlbších tanieroch a ozdobte kvapkou smotany na efekt.
Krátke zhrnutie
Hríbový krém je jednoduchý, no chutný spôsob, ako si vychutnať vôňu lesa po celý rok. S pár základnými surovinami vytvoríte hustú, krémovú polievku, ktorá zasýti aj poteší. Je to ideálna voľba na víkendový obed alebo rýchlu večeru počas týždňa. Vyskúšajte si ho a zistíte, prečo patrí medzi obľúbené klasiky slovenskej kuchyne.