Tradičná fínská rybacia polievka Lohikeitto: chuť severu vo vašej kuchyni
Ak hľadáte jednoduchý a výživný recept, ktorý vás príjemne zahreje počas chladnejších dní, fínska rybacia polievka je výbornou voľbou. Volá sa lohikeitto a je populárna najmä vo Fínsku, kde sa traduje ako domáce jedlo plné chutí a zdravých surovín. Táto polievka je lahodná, sýta a zároveň veľmi jednoduchá na prípravu.
Hlavnou hviezdou polievky je čerstvý losos, ktorý je bohatý na omega-3 mastné kyseliny. Tie sú dôležité pre zdravie srdca aj mozgu. Okrem ryby obsahuje aj zemiaky, mrkvu a pór, takže vám dodá dostatok vlákniny a vitamínov. Suroviny sa varia v jemnej smotanovej báze, ktorú zjemní maslo a zvýrazní typická vôňa kôpru. Výsledkom je nádherne krémová a zároveň osviežujúca chuť.
Veľkou výhodou tejto polievky je, že vám na jej prípravu stačí približne 30 až 40 minút, takže ju zvládnete pripraviť aj počas týždňa. Navyše sa ľahko prispôsobí podľa vašej chuti. Môžete pridať viac zeleniny, použiť iný druh ryby alebo vývar, ktorý máte po ruke.
Ak hľadáte rýchly a nutrične hodnotný obed alebo večeru, ktorú si zamiluje celá rodina, lohikeitto určite stojí za vyskúšanie. V nasledujúcich častiach sa pozrieme na to, aké ingrediencie budete potrebovať a ako postupovať krok za krokom.
Ingrediencie
- 400 g čerstvého lososa bez kože
- 4 stredne veľké zemiaky
- 2 mrkvy
- 1 pór
- 1,2 l rybieho alebo zeleninového vývaru
- 150 ml smotany na varenie (min. 10 % tuku)
- 1 lyžica masla
- soľ podľa chuti
- čierne korenie podľa chuti
- čerstvý kôpor (nasekaný)
- 1 bobkový list
Postup
- Pripravte si všetky suroviny. Ošúpte zemiaky a mrkvu, pokrájajte ich na menšie kúsky. Pór prerezajte pozdĺžne a dôkladne ho opláchnite, potom nakrájajte na tenké kolieska. Lososa nakrájajte na kocky.
- V hrnci rozohrejte maslo. Pridajte pór a na miernom ohni ho orestujte 2 – 3 minúty, kým trošku zmäkne.
- Pridajte mrkvu a zemiaky. Premiešajte a zalejte vývarom. Pridajte bobkový list. Priveďte k varu a varte približne 15 minút, kým zelenina nezmäkne.
- Vložte lososa do polievky. Varí sa veľmi rýchlo, stačí mu 5 – 7 minút. Neprevarte ho, inak sa rozpadne.
- Prilejte smotanu. Povaríte ešte 2 minúty a podľa chuti pridajte soľ a korenie.
- Na záver pridajte nasekaný kôpor. Neprevarujte ho, aby si zachoval arómu.
Tip na servírovanie
Podávajte s čerstvým chlebom alebo tmavým ražným pečivom. Ak máte možnosť, pridajte ešte kúsok masla na vrch do taniera. Polievka bude ešte lahodnejšia. Výborne chutí aj na druhý deň, keď sa chute prepoja.
Prečo sa oplatí lohikeitto zaradiť do jedálnička
Fínska rybacia polievka je jednoduchá, zdravá a chutná. Využíva suroviny, ktoré máte bežne doma, no spája ich v netradičnom spojení, ktoré obohatí váš jedálniček. Čerstvý losos dodá telu kvalitné bielkoviny a dôležité tuky, zelenina zase vlákninu a vitamíny. V kombinácii so smotanou a kôprom vzniká zaujímavý kontrast chutí, ktorý si rýchlo zamilujete.
Navyše, lohikeitto je dostupná, rýchla a nevyžaduje špeciálne techniky alebo vybavenie. Stačí hrniec a základné suroviny. Ak túžite po novom recepte, ktorý je domácky, poctivý a zároveň ľahko zvládnuteľný, táto polievka je správna voľba. Skúste ju pripraviť už tento týždeň a prekvapte svojich blízkych chuťou severu.