Fínska lososová polievka: Krémová lahôdka zo severu
Ak hľadáte jedlo, ktoré vás zahreje a zároveň poteší vaše chuťové poháriky, fínska lososová polievka je výborným výberom. Táto tradičná severská špecialita má dlhú históriu a najmä v chladnejších mesiacoch patrí medzi obľúbené pokrmy vo Fínsku. Kombinuje v sebe sýtosť smotany, lahodnú chuť lososa a jemnosť zeleniny, čo z nej robí dokonalé jedlo na každodenné varenie aj slávnostnejší obed.
Čo je na tejto polievke skvelé, je jej jednoduchosť a výživová hodnota. Losos je bohatý na omega-3 mastné kyseliny, ktoré podporujú zdravie srdca a mozgu. Mrkva a zemiaky zas dopĺňajú jedlo o potrebnú vlákninu a vitamíny. Navyše, jemnú a krémovú štruktúru zabezpečuje kvalitná smotana na varenie, ktorá zároveň zjemní celkovú chuť.
Aj keď ide o tradičný severský recept, výborne sa hodí aj do stredoeurópskej kuchyne. Suroviny zoženiete v bežných potravinách a príprava trvá len niečo vyše pol hodiny. Ak máte radi jednoduché no chutné recepty, táto polievka by vás nemala minúť.
V tomto článku sa dozviete, ako si pripraviť túto výživnú a chutnú polievku doma. Uvidíte, že aj jednoduché jedlo dokáže prekvapiť svojou chuťou.
Ingrediencie
- 300 g čerstvého lososa bez kože a kostí
- 3 stredne veľké zemiaky
- 1 väčšia mrkva
- 1 menšia cibuľa
- 1 PL masla
- 700 ml zeleninového alebo rybieho vývaru
- 200 ml smotany na varenie (ideálne 12 – 15 %)
- soľ podľa chuti
- mleté čierne korenie
- čerstvý kôpor (voliteľné, ale odporúčané)
Postup prípravy
- Príprava surovín: Nakrájajte cibuľu najemno, mrkvu na tenké polovice koliesok a zemiaky na malé kocky. Lososa nakrájajte na väčšie kúsky, približne 2×2 cm.
- Restovanie cibule: V hrnci si rozpustite maslo. Pridajte cibuľu a restujte ju za občasného miešania, kým nezmäkne a nezačne byť priehľadná.
- Varenie zeleniny: K cibuľke pridajte mrkvu a zemiaky, premiešajte a zalejte vývarom. Priveďte k varu a potom varte na miernom ohni približne 15 minút, kým zemiaky a mrkva nezmäknú.
- Pridanie lososa: Keď je zelenina mäkká, pridajte kúsky lososa do polievky. Varte ďalších 5 – 7 minút, kým sa ryba neuvarí. Dávajte pozor, aby sa nerozvarila – losos by mal ostať šťavnatý.
- Dochutenie a zahustenie: Znížte plameň a vlejte smotanu. Opatrne premiešajte a dochuťte soľou a mletým korením. Nechajte ešte krátko prehriať, už však nevarte, aby sa smotana nezrazila.
- Finálny dotyk: Na záver môžete pridať nasekaný čerstvý kôpor. Dodá polievke sviežosť a vôňu. Ak nemáte radi kôpor, pokojne ho vynechajte.
Tip na servírovanie
Polievku podávajte horúcu, najlepšie s krajcom čerstvého domáceho chleba alebo s kysastým severským pečivom. Vhodným doplnkom je aj malé množstvo citrónovej šťavy kvapnuté priamo do taniera – zvýrazní chuť ryby a pridá celkovému dojmu sviežosť.
Čo si z tohto receptu odniesť
Fínska lososová polievka je jednoduchý, ale výnimočne chutný recept, ktorý spojuje dostupné suroviny do dokonalej kombinácie. Vďaka lososovi je bohatá na zdravé tuky, vývar a zelenina zas dodajú telu potrebné živiny. Aj keď pochádza zo severu, jej chuť si vás získa hneď po prvom ochutnaní. Ak hľadáte poctivé, výživné a lahodné jedlo, ktoré zvládnete pripraviť za menej než hodinu, určite ju vyskúšajte. Varenie vás pri nej bude baviť a ešte viac poteší aj všetkých stravníkov pri stole.