Číra zeleninová polievka – ľahká a výživná voľba pre každý deň
Ak hľadáš ľahký, zdravý a chutný obed, číra zeleninová polievka je skvelá voľba. Je to jednoduchý recept, ktorý zvládneš aj bez veľkých skúseností v kuchyni. Vhodná je ako predjedlo, ale aj ako samostatné jedlo, najmä počas dní, keď chceš organizmu dopriať niečo ľahko stráviteľné.
Táto polievka je číra, pretože nepoužíva múku ani smotanu. Základom je silný zeleninový vývar, plný chuti a vône, ktorý pripravíš z čerstvej sezónnej zeleniny. Vďaka tomu obsahuje dôležité vitamíny a minerály, ktoré tvoje telo potrebuje. Okrem toho má minimum kalórií a pomáha udržiavať hydratáciu.
Jednou z výhod tejto polievky je aj jej variabilita. Pripraviť ju môžeš len z bežnej koreňovej zeleniny, alebo do nej pridať huby, cuketu, fenikel či trochu cesnaku podľa chuti. Pri dodržaní základného postupu sa však zachová jej čírosť a jemná chuť.
Možno si spomínaš na podobnú polievku z detstva, ktorú podávali doma alebo v školskej jedálni. Taká, čo voňala po petržlene a bola ideálna počas choroby. A presne táto číra zeleninová polievka má tie isté účinky – zahreje, zasýti a podporí trávenie.
Ak si chceš na chvíľu oddýchnuť od ťažkých jedál, číra zeleninová polievka je dobrý začiatok. Pokračuj čítaním a nauč sa ju pripraviť krok za krokom.
Ingrediencie
- 2 mrkvy
- 1 petržlen
- 1/4 zelerového koreňa
- 1 menšia cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku (nepovinné)
- kúsok póru
- čerstvá petržlenová vňať
- 2 liter vody
- soľ podle chuti
- čierne korenie – celé (asi 5 guličiek)
- bobkový list – 1 kus
Postup
- Priprav si zeleninu. Zeleninu očisti a nakrájaj na väčšie kusy. Nemusí byť dokonalá, pôjde hlavne o vývar. Cibuľu môžeš nechať vcelku, maximálne ju prekroj na polovicu.
- Priveď vodu do varu. Do veľkého hrnca nalej vodu a pridaj pripravenú zeleninu, bobkový list, celé čierne korenie a trochu soli.
- Pomaličky var. Prikry pokrievkou a var na miernom ohni aspoň 45 minút. Vývar by sa nemal variť prudko, aby zostal číry.
- Scedenie. Keď je zelenina mäkká, vývar preceď cez husté sitko. Zeleninu môžeš využiť neskôr napríklad do nátierky alebo ako prílohu.
- Dochutenie. Tekutinu vlož späť do hrnca, ochutnaj a v prípade potreby dosoľ. Pridaj čerstvo nasekanú petržlenovú vňať.
Tip na servírovanie
Výborne chutí s nudličkami z cesta (domáce alebo kupované), drobnými krutónmi alebo len tak samotná s kúskom čerstvého chleba. Posyp troškou čerstvej vňate tesne pred servírovaním pre lepšiu arómu.
Konečné zhodnotenie
Číra zeleninová polievka je praktická, jednoduchá a chutná voľba pre dni, kedy túžiš po niečom lahkom, ale výživnom. Neobsahuje umelé prísady, je založená len na tom najzákladnejšom, čo kuchyňa ponúka – čerstvá zelenina, voda a čas. Môžeš si ju dopriať kedykoľvek, ako rýchlu večeru alebo liečivú misu počas choroby. Stačí pár jednoduchých surovín, trocha trpezlivosti a výsledok ťa príjemne prekvapí.