Čínska rezancová polievka: Výživná a rýchla voľba pre každý deň
Ak hľadáš recept, ktorý ťa zahreje, zasýti a zároveň prinesie trochu exotiky do tvojej kuchyne, čínska rezancová polievka je presne to pravé. Ide o jednoduché, ale výživné jedlo, ktoré spojí čerstvú zeleninu, proteín a jemne korenený vývar. Navyše si ju pripravíš do 30 minút, čo oceníš hlavne počas rušných pracovných dní.
Táto polievka má pôvod v čínskej kuchyni, kde sa považuje za bežné jedlo na každý deň. Rôzne verzie rezancovej polievky nájdeš po celej Ázii, ale základ ostáva rovnaký: výborný vývar, zelenina, mäso alebo tofu a kvalitné rezance. Navyše v nej nájdeš množstvo vitamínov, minerálov a bielkovín, čo ju robí výbornou voľbou pre ľudí, ktorí chcú jesť zdravo a chutne zároveň.
Čo je na nej najlepšie? Vieš si ju upraviť podľa vlastných predstáv. Nemáš kuracie mäso? Nahradíš ho tofu. Nemáš Pak Choi? Použi špenát alebo kapustu. Je to jedlo, ktoré vieš prispôsobiť podľa toho, čo máš práve v chladničke. Vďaka tomu sa neplytvá a varenie má zmysel.
V ďalších častiach článku ti ukážem presné množstvá, ako aj jednoduchý postup krok za krokom. Pridám jeden tip na servírovanie a na záver si to celé zosumarizujeme. Poďme na to!
Ingrediencie
- 150 g ryžových alebo vaječných rezancov
- 1 liter kuracieho alebo zeleninového vývaru
- 150 g kuracieho mäsa (stehno alebo prsia), nakrájané na tenké plátky
- 1 mrkva, narezaná na tenké prúžky
- 100 g huby shiitake alebo šampiňóny, nakrájané
- 1 malý Pak Choi (alebo špenát), nasekaný
- 1 jarná cibuľka, na kolieska
- 1 strúčik cesnaku, najemno nasekaný
- 1 lyžica sójovej omáčky
- 1 lyžička sezamového oleja
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Štipka chili (voliteľné)
Postup
- Priprav vývar. V hrnci zohrej vývar a zahrievaj ho na miernom plameni, kým sa nezačne variť.
- Pridaj cesnak a kuracie mäso. Do vývaru pridaj nasekaný cesnak a plátky kuracieho mäsa. Nechaj variť asi 7 – 8 minút, kým sa mäso neuvarí.
- Pridaj zeleninu. Do polievky vlož mrkvu a huby. Po 5 minútach pridaj aj Pak Choi. Var ďalšie 2 – 3 minúty, kým zelenina zmäkne, ale ostane mierne chrumkavá.
- Ochuť a dokonči. Pridaj sójovú omáčku a sezamový olej. Dochuť soľou, korením a prípadne štipkou chili. Premiešaj a odstav z ohňa.
- Uvar rezance. Zatiaľ čo sa varí vývar, uvar rezance podľa návodu na obale. Sceď ich a pridaj do hotovej polievky.
- Servíruj. Rozdeľ polievku do misiek, ozdob jarnou cibuľkou a prípadne trochu sezamových semienok pre efekt a chuť.
Tip na podávanie
Podávaj horúcu, ideálne s miskou sójovej omáčky alebo jemnej chili pasty na boku. Ak máš čas, uvar si vajíčko na mäkko a daj ho navrch každého taniera. Dodáš jedlu ďalšiu vrstvu chuti.
Zhrnutie
Čínska rezancová polievka je rýchla, lahodná a flexibilná. Spája výživné suroviny do jedného taniera. S jej prípravou si poradí aj začiatočník a výsledok stojí za to. Prispôsobíš si ju podľa toho, čo práve máš, a nikdy neomrzí. Ak máš chuť na ľahké, ale chutné jedlo, táto polievka je ideálna voľba.