Česká bramboračka: Tradičná polievka s vôňou domova
Ak hľadáš teplé a sýte jedlo, ktoré ťa zahreje a zároveň nebude zložité na prípravu, **česká bramboračka** môže byť presne to, čo potrebuješ. Ide o **tradičnú zemiakovú polievku** z Čiech, ktorá je obľúbená najmä pre svoju jednoduchosť, výbornú chuť a využitie **sezónnych surovín**. Patrí medzi jedlá, ktoré si dokážeš pripraviť bez zložitého plánovania – väčšinu ingrediencií už možno máš doma.
Bramboračka sa varí na zeleninovom alebo **vývare** a jej základ tvoria zemiaky, koreňová zelenina, cesnak a typicky česká kombinácia **sušených húb** a **majoránky**. Táto polievka nielenže zasýti, ale vďaka cesnaku a bylinkám aj podporuje imunitu. Poctivá bramboračka je tak ideálnou voľbou pre chladnejšie dni, keď potrebuješ rýchlo niečo chutné a teplé.
Jedným z veľkých benefitov tohto receptu je jeho **variabilita**. Môžeš ho upraviť podľa svojich chutí – niekto pridáva trochu smotany, iný si ju nevarí bez hríbov. V niektorých rodinách sa dokonca podáva s kúskom čerstvého chleba alebo orestovanými krutónmi.
Poďme sa teda pozrieť na to, ako si túto pochúťku pripraviť doma. Rýchlo, jednoducho a hlavne chutne.
Ingrediencie
- 4 väčšie **zemiaky**
- 1 **mrkva**
- 1 **petržlen** (koreň)
- 1/4 **zeleru** (koreňového)
- 1 **cibuľa**
- 2 strúčiky **cesnaku**
- 1 hrsť **sušených húb**
- 2 lyžice **oleja** alebo masla
- 1,5 litra **zeleninového vývaru** alebo vody
- 1 lyžica **hladkej múky**
- 1 čajová lyžička **majoránky**
- **Soľ** a **čierne korenie** podľa chuti
Postup
- Sušené huby pred prípravou namoč na 15 minút do teplej vody. Po scedení si odlož aj vodu z húb, využiješ ju neskôr na dochutenie.
- Na oleji alebo masle orestuj nadrobno nakrájanú cibuľu dozlatista. Pridaj prelisovaný cesnak a krátko orestuj, aby nezhnedol.
- Pridaj očistenú a na kocky nakrájanú zeleninu – zemiaky, mrkvu, petržlen a zeler. Chvíľu premiešavaj.
- Prisyp hladkú múku a miešaj, kým sa všetko obalí. Následne zalej vývarom alebo vodou. Pridaj aj scezené huby a trošku vody z húb pre silnejšiu chuť.
- Všetko priveď do varu. Osoľ, okoreň a nechaj polievku variť na miernom ohni asi 20 minút, kým zelenina nezmäkne.
- Na záver pridaj sušenú majoránku, ktorú si jemne podrtíš medzi prstami. Nechaj ju ešte 2-3 minútky prebublať, potom polievku odstav.
Tip na servírovanie
Bramboračku podávaj teplú, ideálne s kúskom čerstvého **chleba** alebo domácimi **krutónmi**. Ak obľubuješ výraznejšiu chuť, pridaj pár kvapiek **octu** alebo trošku **kyslej smotany** priamo do taniera.
Zhrnutie
Česká bramboračka je chutná, zdravá a jednoduchá polievka, ktorú pripravíš aj z bežne dostupných surovín. Vďaka zemiakom a koreňovej zelenine ťa zasýti, zatiaľ čo cesnak, huby a majoránka jej dodajú výdatnú vôňu a nezameniteľný charakter. Stačí pár minút času a máš na stole poctivú polievku ako od babičky. Skús to a uvidíš, že jeden tanier určite nebude stačiť.