Chutný a zdravý cviklový krém: ideálny recept pre zdravšiu stravu
Cvikla si v posledných rokoch získava čoraz viac priaznivcov. A nie je to náhoda. Tento výživný koreň je plný vitamínov, antioxidantov a má silné protizápalové účinky. Ak hľadáte spôsob, ako ju zakomponovať do vášho jedálnička inak než v šaláte alebo nakladanú, vyskúšajte cviklový krém. Je to jednoduchá, no výnimočná polievka, ktorá spojí zdravie a chuť do jedného taniera.
Cviklový krém má v kuchyni svoje stabilné miesto nielen kvôli chuti, ale najmä pre jeho pozitívny vplyv na krvotvorbu a detoxikáciu tela. Obsahuje množstvo železa, kyseliny listovej a vitamínu C, čo ocení každý, kto sa snaží o zdravejšiu životosprávu. Okrem toho má nízky obsah tuku, čo z neho robí ideálnu voľbu pre ľudí, ktorí sledujú svoj kalorický príjem.
Kombinácia cvikly s cesnakom, zemiakmi a zeleninovým vývarom vytvára krémovú, lahodnú štruktúru, ktorá zahreje nielen žalúdok, ale aj dušu. Pridaním smotany alebo alternatívy na rastlinnej báze získate jemnejšiu chuť a hustotu. Je to výborný štartér na večeru alebo ľahký obed plný živín.
Dnes si teda pripravíme jednoduchý, no výživný cviklový krém, ktorý zvládne pripraviť aj kuchár začiatočník. Poďme na to!
Suroviny
- 3 stredne veľké cvikly
- 2 stredné zemiaky
- 1 menšia cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 750 ml zeleninového vývaru
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie
- Šťava z ½ citróna
- Smotana na zjemnenie (klasická alebo rastlinná)
Postup
- Cviklu a zemiaky očistite a nakrájajte na kocky. Pokiaľ nie ste fanúšik farbenia rúk, pri cvikle si pomôžte rukavicami.
- V hrnci rozohrejte olivový olej, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a restujte 2 až 3 minúty do sklovita.
- Pridajte nakrájaný cesnak a krátko orestujte, aby nezhnedol. Získa si výraznejšiu chuť, keď sa len jemne opečie.
- Vsypte nakrájanú cviklu a zemiaky. Premiešajte ich s cibuľovým základom.
- Zalejte ich zeleninovým vývarom tak, aby boli všetky kúsky pod hladinou. Varíme pod pokrievkou približne 30 minút – zelenina by mala byť úplne mäkká.
- Keď sú všetky suroviny uvarené domäkka, použite tyčový mixér a rozmixujte polievku do hladkého krému. Ak je príliš hustá, prilejte trochu vývaru alebo vody.
- Dochutíme soľou, čiernym korením a citrónovou šťavou. Citrus jej dodá šmrnc a vyváži sladkastú chuť cvikly.
- Nakoniec ju môžeme zjemniť smotanou. Množstvo necháme na vás – pokojne aj úplne vynechajte, ak preferujete ľahšiu verziu.
Tip na servírovanie
Podávajte s chrumkavým krajcom domáceho chleba, prípadne dozdobte kyslou smotanou alebo gréckym jogurtom a čerstvou pažítkou. Skvele sa hodí aj pár kvapiek olivového oleja alebo pár surových cviklových hranolčekov ako dekorácia.
Krém, ktorý robí radosť aj žalúdku
Cviklový krém je skvelý spôsob, ako si dopriať niečo výživné a chutné bez veľkej námahy. Spojenie jednoduchých ingrediencií a prírodnej sladkosti cvikly vytvára recept, ktorý stojí za to zaradiť do vašej kuchyne. Navyše sa dá ľahko obmieňať – môžete pridať mrkvu, zeler alebo trochu koriandra, ak máte chuť experimentovať. Ak hľadáte zdravý, rýchly a cenovo dostupný jedálničkový nápad, cviklový krém vás nesklame.