Cesnaková polievka – tradičný recept plný chuti a výhod pre zdravie
Ak hľadáte jednoduchý, zdravý a chutný recept na posilnenie imunity, cesnaková polievka je presne to, čo by ste si mali pripraviť. V slovenských domácnostiach má svoje stabilné miesto už celé generácie. Je to rýchle jedlo, ktoré vás zahreje, zasýti a ešte aj pomôže pri nachladnutí. A čo je najlepšie? Potrebujete na ňu len pár dostupných surovín, ktoré možno už teraz máte doma.
Cesnak je hlavnou hviezdou tohto receptu. Obsahuje alicín, látku s antibakteriálnymi a protizápalovými účinkami. Pomáha pri prechladnutí, bolesti hrdla aj únave. Okrem cesnaku nájdete v polievke aj zemiaky, ktoré ju zjemnia a zahustia, maslo na doladenie chuti a vajíčko pre výživovú hodnotu. Neraz sa do nej pridáva aj chlieb opečený na panvici alebo krutóny pre kontrastnú textúru.
Tento recept oceníte aj vtedy, keď sa vám práve nechce variť nič zložité a chcete mať na stole niečo teplé do pol hodiny. Vhodný je aj pre ľudí, ktorí chcú variť lacno a zo základných surovín. V nasledujúcich riadkoch vám ukážem presný postup, ktorý zvládne aj úplný začiatočník.
Potrebné suroviny
- 6 strúčikov cesnaku
- 2 väčšie zemiaky
- 1 liter vody alebo vývaru
- 1 polievková lyžica masla
- 1 vajíčko
- soľ podľa chuti
- mleté čierne korenie podľa chuti
- majoránka (voliteľné)
- opečený chlieb alebo krutóny na podávanie
Postup prípravy
- Očistite a nakrájajte cesnak a zemiaky. Zemiaky pokrájajte na menšie kocky, cesnak nasekajte na plátky alebo pretlačte, ak máte radšej výraznejšiu chuť.
- V hrnci roztopte maslo a krátko opečte cesnak. Stačí 30 sekúnd, len kým uvoľní vôňu. Nepripáľte ho, mohol by zhorknúť.
- Pridajte zemiaky a zalejte ich vodou alebo vývarom. Nechajte variť asi 15 minút, kým zemiaky nezmäknú. Občas premiešajte.
- Polievku dochuťte soľou, korením a prípadne majoránkou. Tá dodá polievke jemný pikantný tón.
- Rozšľahajte vajíčko v miske a za stáleho miešania ho vlejte do horúcej polievky. Vajíčko by sa malo okamžite zraziť na jemné kúsky – vznikne tzv. “vajcová juta”.
- Povarte ešte 1-2 minúty a odstavte. Polievka je hotová a pripravená na podávanie.
Tip na servírovanie
Cesnakovú polievku podávajte horúcu, ideálne s opečenými kockami chleba alebo chrumkavými krutónmi. Ak máte doma tvrdší syr, skúste ho nastrúhať navrch – jemný syr ako eidam alebo parmezán krásne doplní chute. A ak chcete polievku ešte sýtejšiu, pridajte pár kúskov vareného zemiaku navyše alebo kúsok opečeného slaného chleba priamo do taniera.
Zhrnutie
Cesnaková polievka je jednoduché, výživné a najmä účinné jedlo, ktoré má svoje miesto najmä počas chladných dní. Vďaka cesnaku posilní vaše zdravie, zemiaky ju urobia sýtou a vajíčko dodá jemnú textúru. Tento recept zvládnete aj s minimom kuchárskych skúseností a ingrediencie nájdete v každej domácnosti. Nabudúce, keď nebudete vedieť, čo rýchle a zdravé navariť, spomeňte si na tento recept. Zohreje, zasýti aj poteší.