Bezlaktózová polievka: chutná voľba pre citlivé trávenie
Ak patríte medzi ľudí, ktorým mliečne výrobky spôsobujú tráviace ťažkosti, určite viete, aké dôležité je nájsť alternatívy, ktoré sú nielen zdravé, ale aj chutné. Jednou z nich je bezlaktózová polievka, ktorú si dnes predstavíme v praktickom a jednoduchom recepte.
Bezlaktózová polievka je skvelým riešením pre ľudí s intoleranciou na laktózu, ale aj pre tých, ktorí sa snažia obmedziť mliečne produkty kvôli diétnym alebo zdravotným dôvodom. Neznamená to však, že musíte obetovať chuť alebo výživovú hodnotu. Naopak, táto polievka je plná čerstvej zeleniny, byliniek a rastlinného mlieka, ktoré dodá jedlu jemnosť aj bez kravského mlieka.
Recept, ktorý vám ponúkam, je univerzálny. Môžete ho prispôsobiť podľa vlastnej chuti alebo momentálnych zásob v chladničke. Dôležité je, že nepoužívame žiadne mliečne produkty. Namiesto nich siahneme po kokosovom alebo ovsenom mlieku, ktoré polievke dodajú krémovosť. Okrem toho do nej použijeme zemiaky, mrkvu, cuketu a cesnak. Všetko prirodzené a dostupné suroviny, ktoré vytvoria príjemné a výživné jedlo pre každého člena rodiny.
Ak máte doma deti alebo starších členov rodiny, bezlaktózová verzia polievky je bezpečná a dobre stráviteľná. Najmä v zimnom období dokáže dobre zasýtiť aj zahriať. Poďme sa teda pozrieť na to, čo budete potrebovať a ako ju pripravíte.
Ingrediencie
- 2 stredne veľké zemiaky
- 2 mrkvy
- 1 cuketa
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 500 ml zeleninového vývaru
- 200 ml kokosového alebo ovseného mlieka (bez cukru)
- soľ podľa chuti
- čierne korenie podľa chuti
- olivový olej
- čerstvá petržlenová vňať alebo pažítka
Postup
- Príprava zeleniny: Ošúpte zemiaky, mrkvu a cuketu. Nakrájajte ich na menšie kúsky. Cibuľu nasekajte na drobno, cesnak rozpučte alebo nasekajte na plátky.
- Opekanie základných surovín: Do hrnca nalejte trochu olivového oleja a orestujte na ňom cibuľu, kým nezmäkne. Pridajte cesnak a ešte krátko opečte.
- Varenie zeleniny: Pridajte nakrájané zemiaky, mrkvu a cuketu. Zamiešajte a zalejte vývarom. Varíme približne 20 minút, kým zelenina úplne nezmäkne.
- Pridanie rastlinného mlieka: Keď je zelenina mäkká, stiahnite hrniec z ohňa a použite tyčový mixér na rozmixovanie polievky dohladka. Potom prilejte kokosové alebo ovsené mlieko a dobre premiešajte.
- Dochutenie: Pridajte soľ a čierne korenie podľa chuti. Vráťte polievku na krátke prevarenie, aby sa chute spojili. Nevarte ju príliš dlho, aby sa rastlinné mlieko nezrazilo.
Tip na servírovanie
Polievku môžete podávať s kvapkou olivového oleja na vrchu a posypať čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou alebo pažítkou. Skvelým doplnkom sú aj opečené krutóny pripravené z bezlepkového alebo domáceho chleba.
Čo si z tohto receptu odniesť
Bezlaktózová polievka je skvelým riešením pre každého, kto chce jesť jednoducho, chutne a bez tráviacich problémov. Vďaka rastlinnému mlieku a čerstvej zelenine získate plnohodnotný pokrm, ktorý nielen zasýti, ale aj podporí vaše zdravie. Recept si môžete upraviť podľa sezónnych surovín a chutí vašej rodiny. Vyskúšajte ho a objavte, že zdravé varenie bez laktózy môže byť jednoduché aj chutné.